빵반죽한 후 녹인 버터를 바르는 이유가 뭐에요?

빵반죽한 후 녹인 버터를 바르는 이유가 뭐에요?

요즘 빵굽는 취미에 푹 빠져있는데요. 블로그에서 요리레시피를 찾다보면 빵반죽 후 오븐에 넣기 전에 녹인버터를 빵위에 발라주던데, 그 이유가 뭐죠? 그리고 버터를 꼭 발라줘야하는지 궁금해요!

답변 :

대게 오븐에 굽기전, 발효를 한 빵반죽 위에 계란물을 발라주거든요? 계란물 대신에 버터를 바르긴 하지만, 느끼할테요.. 계란물이 없다면 그냥 안발라주셔도 됩니다. 계란물을 발라주면 오븐에 구운 빵이 윤기가 자르르 흘러요.^^ 위 스콘은 계란물 바른 건데요, 겉에 윤기가 흐르죠?^^  

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