참치고구마강정 만드는 법 부탁드립니다 편집하기

오늘까지,, &quot; 참치고구마강정&quot; 만드는 법 꼭,, 필요합니다,,<br/> <br/><br><br>답변 :<br>참치고구마강정 만들기<br/><br/>참치 150g, 고구마 1개(150g), 달걀 1/2개, 녹말가루 4큰술, 소금, 후추, 통깨 <br/><br/> 소스 - 고추장 3큰술, 물엿 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 조미술 1큰술, 간장 1큰술, 물 4큰술, 파, 마늘, 생강 <br/><br/><br/>-참치 밑간하기<br/> <br/>  참치는 살코기로 준비하여 5cm 길이, 1cm 굵기로 채썰어 소금, 후추로 양념 해 둔다.  <br/><br/>-참치, 고구마 튀기기 <br/><br/>  참치에 달걀과 녹말가루을 넣어 잘 버무린 다음 180℃ 기름에 한 번 튀겨낸 다.<br/><br/> 고구마도 참치와 같은 크기로 썰어 튀겨낸다. <br/><br/>두 번 튀기면 바삭해져서 맛이 더욱 좋다.  <br/><br/><br/><br/>- 소스 만들기  <br/><br/>  냄비에 기름을 두르고 다진 파, 마늘, 생강을 넣어 볶다가 고춧가루, <br/><br/>고추장, 물 엿, 설탕, 조미술, 간장, 물을 넣고 끓여 걸쭉한 소스를 만든다.  <br/><br/><br/>- 소스에 버무려 조리기 <br/><br/>  소스가 걸쭉해지면 튀겨낸 돼지고기와 고구마를 넣어 버머리고 통깨를 살살 뿌 린다.  <br/><br/>포인트..<br/><br/>소스는 걸쭉하게 양념 소스는 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 서서히 조린 다음 <br/>살짝 버무려야 무르지 않고 단단한 맛있는 참치고구마강정이 된다.<br/><br/><br/><br/>참고로 &gt; 참치와 고구마튀김 만들기<br/><br/>참치(생선회용 빨간살) - 400~450g<br/><br/>간장 - 1½~2큰술<br/><br/>술 - 1큰술<br/><br/>고구마(大) - 1개<br/><br/>김 - 1½장 <br/><br/>튀김기름<br/><br/>표고버섯 - 4~8개<br/><br/>꽈리고추 - 8개<br/>(소금, 다시다 약간)<br/><br/>1 . 참치는 지방이 적은 비교적 싼 것으로 구입한다. 또 생선회로 먹기에는 조금 신선도가 떨어질 때 이 요리를 하면 좋다. 결에 따라 길이 4㎝, 높이 1㎝의 막대기 모양으로 썰어, 술과 간증을 묻혀 20~30분 정도 재어둔다. 간이 배는 것과 동시에 살이 단단해져서 부스러지지 않게 된다.<br/> <br/>2 . 고구마는 껍질채 잘 씻어서 참치보다 약간 작게 같은 모양으로 썰어 물에 담갔다가 물기를 닦아낸다. <br/>3 . 1 2 를 각 2~3개씩, 폭 1.5㎝ 정도의 테입처럼 자른 김으로 가운데를 만다. <br/>4 . 중온보다 약간 낮게 (약 165℃) 가열한 기름에 넣고 고구마가 노릇노릇해질 때까지 튀긴다. <br/>5 . 표고버섯은 밑동을 빼고 꽈리고추는 칼집을 넣어 씨를 빼고 4를 튀긴 다음에 살짝 튀겨낸다. 뜨거울 때 가볍게 소금과 다시다를 뿌려놓는다. <br/>6 . 방금 튀김 4에 표고버섯과 꽈리고추 튀긴 것을 곁들여서 먹는다. <br/>