색다른 잡채 만드는 법
색다른 잡채 만드는 법[편집]
주말에 어머니 생신이라 직접 생일상을 차려 드리려고 합니다.
잡채를 좋아하시는 어머니께 색다른 잡채를 대접하고 싶은데, 아이디어가 안 떠오르네요.
색다른 잡채는 어떻게 만드는 게 좋을까요?
답변 :
콩나물 잡채 만드는 방법
재 료
콩나물 ½봉(150g), 당면 20g(국수 1인분만큼), 대파 ½대, 식용유 1작은술
◇ 당면 양념 : 진간장 2작은술, 설탕 2작은술, 고추가루 1작은술, 마늘 1작은술, 후추, 참기름 약간씩,
◇ 콩나물 양념 : 소금 ½작은술,
만드는 법
1. 콩나물은 아삭하게 삶아서 물기를 빼주세요.
2. 당면은 10분 이상 물에 불렸다가 콩나물 삶은 물에 투명하게 익혀 물기를 빼줘요.
3. 대파는 채썰고 마늘도 다져둡니다.
4. 콩나물은 고운소금에 무쳐두세요.
5. 팬에 식용유와 간장, 마늘을 넣고 당면이 투명해질때까지 볶아요.
6. 고추가루와 설탕을 넣고 살살 섞어줍니다.
7. 간을 보고 싱거우면 소금으로 맞춰주세요.
8. 당면, 콩나물, 대파를 섞어주고 참기름을 한방울 둘러줍니다.
Tip!!
※ 당면은 삶는 정도에 따라 양이 달라지니까 직접 간을 보고 가감하는게 좋아요.
※ 당면 20g은 엄지를 펴고 엄지 마디에 닿게 검지를 구부린 사이에 들어가는 만큼의 양입니다.
※ 식용유 대신 고추기름을 사용하면 칼칼한 맛이 나요.
※ 당면은 팬에서 볶을거니까 살짝 덜(70% 정도로) 삶아주는게 좋아요.
※ 진간장을 1작은술로 줄이고 국간장 1작은술을 넣으면 더 깔끔한 맛이 나요.
※ 어린아이 반찬으로 만들때는 고추가루와 마늘, 후추는 빼도 됩니다.
※ 콩나물 1봉을 다 사용할때는 콩나물 무침 간만 미리 맞췄다가 섞어주면 되요.
색다른 잡채 만드는 법 관련있는 단어[편집]
색다른잡채 / 해물잡채 /