불닭 집에서 만드는 방법좀 부탁드려요(1)
불닭 집에서 만드는 방법좀 부탁드려요(1)[편집]
저는 불닭을 너무 좋아합니다 ㅎㅎㅎ
맨날 불닭집가서 돈내고사먹기 아까워서
집에서도 만들수잇는 비법좀 알려주세요~
답변 :
⊙만드는 방법
1 닭다리는 칼날을 깊게 넣어 살을 발라 준비하세요. 손질이 편한 닭가슴살을 준비해도 좋지만 불닭은 역시 다리가 제맛이겠죠? 미리 손질해 둔 닭다리를 구입해도 좋아요.
2 얇게 펴놓은 닭다리 살에 화이트와인과 간장을 넣고 살짝 재워두세요. 닭의 누린내가 제거되고 간이 살짝 배어 깊은 맛을 낼 수 있어요.
3 감자는 적당한 크기로 잘라서 삶아두세요. 감자 삶을 때 소금을 약간 넣어야 맛있어요. 으깨서 사용할 것이므로 푹 무르게 익혀주세요.
4 야채를 손질할 차례예요. 대파는 4cm로 어슷 썰고 양파는 반으로 가른 후 채써세요. 당근은 대파 길이로 납작하게 썰고 깻잎은 큼직하게 써세요. 건홍고추 4개는 채썰어 준비하세요.
5 육수를 준비할 차례. 물에 건홍고추 3개, 청양고추, 생강, 통후추를 넣고 물이 반 정도 졸아들면 불을 끄세요. 매운맛이 폴폴~ 나는 이 국물은 매운콩나물국을 끓일 때 이용해도 좋아요.
6 찐 감자는 부드럽게 으깬 후 생크림과 버터, 소금을 넣어 부드럽게 저어주세요. 솜처럼 부드럽게 될 때까지 으깨야 맛이 좋아요. 감자 으깨는 도구를 사용하면 훨씬 편하답니다.
7 팬에 참기름을 두르고 채썬 건홍고추와 다진 마늘을 볶다가 육수와 다른 소스 재료를 넣고 닭다리를 넣어 익혀주세요. 여기에 당근과 양파를 넣고 다시 한번 볶아주세요.
8 닭과 당근에 양념이 충분이 스며들면 핫소스와 대파를 넣고 깻잎을 넣어 마무리하면 끝~. 물이 너무 많으면 녹말물을 넣어주어도 좋아요. 불판에 으깬 감자샐러드를 깔고 매운 불닭을 얹어주면 보기만 해도 매콤한 요리가 완성!
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요리 / 불닭 /