고추장,된장,간장 만드는 방법좀 알려주세요

고추장,된장,간장 만드는 방법좀 알려주세요

고추장 만드는 방법 된장 만드는 방법 간장 만드는 방법   각각의 준비재료와 각각의 만드는 방법 좀 알려주세요    

답변 :
맛된장·간장·고추장, 만드는 방법   1. 맛된장

된장찌개를 끓일 때마다 국물 내고, 파, 마늘 넣기 번거로우시죠? 기본 된장에 천연조미료와 파, 마늘을 넣어 숙성시키면 별다른 조미료 없이도 즉석에서 깊은 된장의 맛을 낼 수 있습니다.

재료: 된장 1컵, 고춧가루 1큰술(기호에 따라 넣으세요), 다진파 2큰술, 마늘 1큰술, 멸치, 새우, 표고, 다시마가루 믹스 2큰술

활용요리: 된장찌개

2. 간장 양념장

양조간장에 설탕과 파, 마늘을 넣은 달콤한 양념장입니다. 간장이 들어가는 마른 반찬과 조림, 볶음 요리에 응용해 보세요.

재료: 간장 1컵, 설탕 5큰 술, 물엿 1/4컵, 청주 1/4컵, 마른 고추 1개, 다진 생강즙 1/2큰 술

활용요리: 마른반찬(우엉, 연근, 멸치, 새우볶음), 각종 볶음, 갈비찜 등

3. 고추장 양념장

고추장에 설탕, 물엿을 넣고, 마늘, 생강 청주 등 갖은 양념을 넣은 양념장입니다.

재료: 고추장 1/2컵, 간장 3큰 술, 설탕3큰 술, 물엿 2큰 술, 마늘 2큰 술, 청주 1큰 술, 다진 생강1/2, 깨1큰 술, 후추 1/2 작은 술

활용요리: 돼지고기 볶음, 고추장 소스 마른반찬, 고추장 소스의 볶음(오징어 낚지 볶음 등)

4. 무침용 초고추장

매콤하게 맛을 내는 각종 무침을 조리 할 때 사용하는 양념장 입니다.

재료: 고추장, 설탕 3큰술, 고춧가루,간장 1큰술, 식초마늘 2큰술, 다진생강 1/2큰술, 깨 1작은술

활용요리: 오이무침, 도라지오징어무침, 골뱅이무침, 홍어회무침...

6. 매운쌈장

삼겹살이나 각종 쌈에 곁들이는 매콤한 된장 쌈장입니다. 된장에 고추장과 고춧가루, 다진 고추를 넣어 기름진 고기요리에 좋습니다.

재료: 된장 6큰술, 고추장2큰술, 고춧가루 2작은술, 다진고추 2큰술, 다진마늘1큰술, 설탕 2작은술, 청주 1큰술, 깨소금 2작은술, 참기름 1큰술

활용요리: 삼겹살구이와 각종쌈

8. 초간장

부침개나 만두, 튀김 요리를 찍어 먹는 소스입니다. 넉넉히 만들어 튜브통에 넣어 사용하면 편리 합니다.

재료: 간장 8큰술, 식초 4큰술, 설탕 2큰술,청주 1큰술

활용요리: 부침개, 튀김, 만두등

양념장은 쟁반에 모아서 정리하면 사용하기가 편리 합니다. 유리병에 양념이름을 붙여주세요. 투명 테이프를 사용하면 떨어지지도 않고 쉽게 젖지도 않습니다. 만능 양념장으로 요리 시간을 줄여보세요.

털팽이 [blog.naver.com/white]