왕새우 현미 리소토 만들기는?

왕새우 현미 리소토 만들기는?

왕새우 현미 리소토를 만들어 먹으려고 하거든요. 이거 만드는 방법 좀 알려주세요.

답변 :
<왕새우 현미 리소토>

- 현미 리소토 재료
현미(찐 것, 30g), 표고버섯(생표고, 3개), 닭고기 육수(1/2컵), 생크림(1/4컵)
파마산 치즈(가루, 1/4컵), 양파(다진 것, 1T), 올리브오일(적당량), 소금, 후추 약간씩


- 왕새우 재료
왕새우(3개), 토마토(1/2개), 실파(약간), 마늘(간 것, 1/8t), 바질(잎, 약간)
브랜디(1T), 백포도주(5T), 올리브오일(적당량), 소금, 후추 약간씩


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<현미 리소토 만들기>

1. 달군 팬에 올리브오일(적당량)을 두른 후 양파(다진 것, 1T)를 볶는다
2. 편 썬 표고버섯(생표고, 3개)을 볶는다
3. 불리지 않고 찜통에 30분 간 찐 현미(찐 것, 30g)
4. 닭고기 육수(1/2컵)를 넣고 끓인다
5. 중불로 현미가 익을 때까지 끓인다
6. 현미가 익으면 생크림(1/4컵)을 넣고 중불에서 2~3분 조린다
7. 소금, 후추 약간씩(식성에 따라) 넣는다
8. 파마산 치즈(가루, 1/4컵)을 넣고 불을 끈다


* TIP.
표고버섯 대신 양송이버섯, 느타리버섯 등
향긋한 버섯을 다양하게 활용해 보세요~

* TIP.
현미는 불리지 않고 30분간 찜통에 쪄서 준비하는데,
리소토를 끓일 때 익혀줄 것을 감안하여 완전히 익히지 마세요~


<왕새우 만들기>

1. 껍질 벗긴 왕새우(3마리)에 소금, 후추(약간씩) 뿌린다
2. 달군 팬에 올리브오일(적당량)을 두른 후 왕새우를 앞, 뒤를 굽는다
3. 브랜디(1T)로 프람베(flambe)를 한다
4. 백포도주(5T)를 넣고 센 불에서 조린다


* TIP.
새우를 볶으면서 프라이팬을 흔들 때
새우가 움직이면 뒤집어 주세요~

* TIP.
프람베(flambe)는 새우의 비린 냄새를 제거해 주는 데
효과적이지만, 화상에 주의하세요!

<왕새우 소스 만들기>

1. 왕새우를 굽던 팬의 남은 육즙에 네모지게 썬 토마토(1개),
마늘(간 것, 1/8t), 올리브오일(적당량), 바질(잎, 약간)을 넣고 조린다
2. 소금, 후추 약간씩을 넣는다
3. 송송 썬 실파(약간), 구운 새우를 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶는다


* TIP.
바질 잎 특유의 향과 맛을 즐기기 위해서는
칼로 써는 대신 손으로 뜯어주세요~


<담기>

1. 현미 리소토를 접시에 담고 왕새우를 리소토 위에 올린다
2. 소스를 왕새우 위에 끼얹는다
3. 당근, 무, 비트 채 썬 것(적당량 씩)을 섞어 준 다음
왕새우 현미 리소토 위에 올려 장식한다

 

왕새우 현미 리소토 만들기는? 관련있는 단어

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