아스파라거스를 이용한 요리 추천해주세요(1)
아스파라거스를 이용한 요리 추천해주세요(1)[편집]
스테이크 먹을 때, 가니쉬로 자주 이용되는 아스파라거스말이예요,
이 아스파라거스를 주재료로 한, 요리 추천해주세요.
만드는 방법이요^^
답변 :
아스파라거스 크림수프
재료: 아스파라거스 400g ,양파 1개, 감자 1개, 버터 1큰술, 올리브 오일 2큰술
, 마늘 2쪽, 닭 육수 6컵, 생크림 1컵, 소금 후추 약간
1. 아스파라거스는 밑동을 2~3cm 잘라 내고 아랫부분의 껍질을 얇게 벗겨
낸 다음, 끓는 소금물에 데친다.
2. 깊은 냄비에 올리브 오일을 두르고 저민 마늘을 볶다가 채 썬 양파와 감자를 넣고 함꼐 볶는다.
3. 감자와 양파가 부드러워지면 아스파라거스를 짧게 잘라 넣고 살짝 볶은 후 닭 육수를 붓고 끓인다.
4. 끓인 재료들을 믹서기에 모두 넣고 곱게 갈아 다시 냄비에 붓고
중간 불로 끓이다가 생크림을 넣는다.
5. 소금과 후추로 간하고 마지막에 버터를 1큰술 넣어 녹이면 고소한 수프가 완성된다.
베이컨 아스파라거스말이 구이
재료: 아스파라거스 400g, 베이컨 슬라이스 12장, 파르메산 치즈 2~3큰술,
소금 약간
1. 아스파라거스는 단단한 밑동을 잘라내고 감자 필러로 껍질을
얇게 벗긴다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 아스파라거슬르 데쳐 낸다.
3. 데친 아스파라거스는 얼음물에 담가서 차갑게 식힌 후 물기를 닦는다.
4. 베이컨의 길이를 반으로 자른 후 아스파라거스의 중간에 돌돌 말아 오븐 토스터에 10~12분 굽거나 오븐에서 190도로 15~20분 구워 파르메산 치즈를 뿌려 낸다.
＊쿠킹 팁- 아스파라거스는 어리고 연한 것으로 고른다. 물에 깨끘이 씻은 아스파라거스는 표면의 솔잎처럼 생긴 거친 돌기를 정리해 적당한 길이로 썬다. 사용하고 남은 것은 데친 후 썰어서 냉동실에 보관해 두었다가 볶음 밥이나 스파게티의 재료로 쓰면 좋다.
드립니다~---------------------------------
아스파라거스를 이용한 요리 추천해주세요(1) 관련있는 단어[편집]
아스파라거스 / 무스 / 요리 /