푸딩 만드는 방법좀 알려주세요
푸딩 만드는 방법좀 알려주세요[편집]
이번에 집에서 푸딩을 만들어 먹어보려고 하는데요. 어떻게 만들어야 하나요?? 그래고 재료는 뭐로 만들어야 하는건가요???
답변 :
푸딩도 종류가 많은데..
그럼 일반 푸딩으로 만드는 거 알려드릴께요
- 계란을 풀고 설탕을 넣어 잘 섞는다. 거품은 가급적 안 생기도록 한다.
(저는 설탕을 계란에 절반, 우유에 절반 섞습니다. 큰 의미는 없음)
- 냄비에 바닐라향, 설탕, 우유를 넣고 약한불에서 데운다.
(설탕이 녹을 정도로만 데워지면 됨. 가끔 저어서 눋지 않도록 할것)
- 너무 뜨겁지 않을 때 계란그릇에 조금씩 부으며 잘 섞은 다음 체로 두어번 거른다.
(우유가 뜨거우면 계란노른자가 엉깁니다.
체로 거르면 혹 들어갔을지 모를 껍질이나 찌꺼기, 알끈 등을 없앨 수 있고 푸딩이 부드러워짐)
- 틀에 붓고 거품을 제거하고 뚜껑을 한다.
(냄비뚜껑에 증기가 서려 푸딩컵으로 떨어지기 때문임.
푸딩틀에 뚜껑을 안 하고 아래사진처럼 냄비뚜껑 밑에 마른행주를 대도 된다.
다만 이렇게 하면 푸딩 위쪽이 좀 마른다)
(거품은 숟갈로 떠내거나 이쑤시개로 터뜨리거나 휴지로 찍어낸다)
- 냄비에 컵이 반쯤 잠길 정도로 찬물을 담고 바닥에 행주를 깐다.
(불기운이 틀에 직접 닿지 않게 하기 위해)
- 푸딩틀을 넣고 끓을 때까지 약 10-15분간 중탕..
- 물이 끓으면 가장 약한불로 2분간 뒀다가 불을 끈다.
- 1시간~1시간 반쯤 후에 꺼낸다. 흔들어 봐서 탄력있게 푸들푸들하면 완성.
(기울였을 때 표면에 주름이 안 지면 됨)
-냉장실에 넣고 한나절(3시간 이상) 식힌 후 냠냠.
참고하실 부분이 있는데요
- 우유 100ml에 계란노른자 하나꼴. 계란을 많이 넣으면 좀더 고소해진다.
- 푸딩틀은 도자기가 제일인 듯. 크기 알맞은 머그잔을 쓰세요.
- 이 레시피대로 하면 100ml씩 담아서 7개 나옵니다.
- 노른자 개당 1개 미만. 우유 약 반팩. 설탕, 바닐라향, 가스요금 등등 개당 재료비 약 500원.
- 캐러멜 소스까지 쳐서, 개당 들어있는 설탕 약 3티스푼(?).
- 설탕은 취향에 따라 더 넣거나 덜 넣어도 됩니다. 찍어먹어 보고 달다 싶으면 됨.
좀 덜 달아도 캐러멜 소스가 어느정도 커버해 준다.
- 있으면 편한 것: 한손자루 달린 냄비(우유데우기, 캐러멜 소스 만들기).
유리뚜껑 있는 냄비(물이 언제 끓는지 알 수 있으므로) 계량컵(우유팩 하나가 200, 500, 1000ml 로 나오긴 하지만 있는 게 좋다). 계량스푼(밥숟갈과 티스푼으로 자기만의 양을 정할 수도 있지만 있는 게 좋답니다 ^
저의 답변이 도움이 되었는지요 ^
또 궁금한게 있으면 댓글 달아주세요 ^-^
푸딩 만드는 방법좀 알려주세요 관련있는 단어[편집]
푸딩 / 푸딩만들기 /