떡갈비 요리 방법 좀 알려주세요

떡갈비 요리 방법 좀 알려주세요

얼마전 친구집에서 떡갈비를 먹었는데   너무 맛있더라구요~   떡갈비가 손이 많이가는 요리라고 하던데....   초보자도 쉽게 따라할 수 있는 떡갈비 요리 방법   좀 알려주세요~   감사합니다.

답변 :
1.떡갈비

재 료

갈비 -- 1kg
간장 -- 5큰술
설탕 -- 2큰술반
다진파 -- 2큰술
다진마늘 -- 1큰술
참기름 -- 1큰술
후추 -- 약간


(간단합니다 이렇게 만드세요)
1. 갈비살 발라내기 갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀 후, 건져서 물기를 닦고 뼈 옆으로 칼집을 넣어 펼쳐서 살만 발라낸다.
2. 갈비살 다지기 발라낸 살코기를 먼저 잔칼질을 하여 부드럽게 한 다음 채 썰어 다시 곱게 다진다.
3. 양념장에 버무리기 분량의 양념으로 양념장을 만들어 2의 고기 다진 것을 넣고 고루 주물러서 양념해 30분내지 1시간 정도 재어둔다.
4. 모양 만들기 1의 갈비뼈에 양념한 고기를 넓게 붙인다. 물론 뼈 없이 고기만 둥글게 뭉쳐도 된다.
5. 굽 기 오븐에 굽거나 팬에 기름을 조금 두르고 속까지 완전히 익도록 굽는다. 팬에 구울 때는 어느정도 익힌 후에 뚜껑을 덮어 속까지 익히고 마지막에 뚜껑을 열어 수분을 없애도록 한다.

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