조개 다시마 만드는 방법

조개 다시마 만드는 방법

음..조개 다시마를 만들어 보려고 하는데요 .. 제가 멸치 다시마는 만들수 있는데 .. 조개 다시마는 한번도 안만들어 봐서요 ..   조개 다시마 만드는 방법좀 알려주세요.

답변 :
조개 다시마 국물 만드는 법 말씀하시는 거죠? 다음은 펌글입니다. 도움이 되셨으면 합니다.   조개 다시마 국물

조개 국물은 시원하고 담백한 맛이 나 칼국수와 잘 어울린다. 소금 푼 물에 조개를 담가 어두컴컴한 곳에 반나절 이상 두어 해감을 완전히 토하게 한 후 사용한다. 조개 국물을 이용할 때는 마늘이나 생강 등 맛과 향이 강한 재료는 조금만 사용해야 조개 맛을 제대로 즐길 수 있다. ① 해감을 빼낸 조개를 냄비에 담고 물을 부어 입이 벌어질 때까지 끓인다. 위로 떠오른 거품을 걷고 잠시 그대로 두었다가 고운 체에 밭친다. 조개만 건져 흐르는 물에 다시 한번 살살 헹구어 사용하면 깔끔하다. ② 조개 우린 물에 다시 조개를 넣고 다시마를 넣어 한소끔 더 끓이다가 가제에 다시 한번 내려 사용한다.

조개 다시마 만드는 방법 관련있는 단어

조개다시마 /