밤을 맛있게 익히는 법 알려주세요

밤을 맛있게 익히는 법 알려주세요

  요즘이 밤의 계절인데 밤 설익히면 딱딱하잖아요. 밤 맛있게 익히는 법 알고계시면 알려주세요~

답변 :
지식검색에서 찾아본 두가지를 올립니다. 참고하시길...   I.밤나무의 열매인 밤은 평균 수분 60%, 녹말 30%, 당분 5%, 단백질 4% 정도를 함유하고 있으며, 보통 날로 먹거나 삶아서 먹는다. 그러나 가공하여 좋은 자양 식품을 만들 수도 있는데, 설탕이나 꿀물에 밤을 조리거나 밤가루를 만들어 아이스크림을 만들거나 죽을 끓여 먹어도 좋다. 
 밤은 갓 수확한 생밤과 수분을 13%정도까지 건조시킨 밤이 있는데, 건조시킨 밤의 당도가 더 높기 때문에 밤을 먹을 경우에 건조된 밤을 먹는 것이 좋다.

밤을 익힐 때에는 외부 공기가 차단된 상태에서 고온으로 짧은 시간에 익히는 것이 좋으며, 밤을 익히는 방법에는 숯불, 화로, 전자렌지에 굽거나 물에 삶는 방법이 있고, 이중에서 전자렌지에 굽는 것이 당도가 제일 높다.   II.간단한 방법은 전자 렌지를 이용하심이... 밤 껍질에 칼집을 넣은 후 전자 렌지에 돌리면 껍질이 쏘옥 까지면서 맛있는 밤이 됩니다. 한꺼번에 많이 넣지 마시구요. 10개 정도 넣으셔서 2분~3분 정도 하시면 됩니다. 밤 크기에 따라 다르니 시간 조절은 ......  칼집 안넣으시면 전자렌지 청소 하시는데 시간 좀 걸리실꺼에요. 소리도 요란하구. 칼집은 맨질 맨질한 부분말고 오돌도돌한 부분에 넣으 시는것이 먹을 때도 편하고 칼집내기도 편하답니다.
 

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