삼색수제비 만드는 방법 알려주세요
삼색수제비 만드는 방법 알려주세요[편집]
간단하게 맛있는 삼색 수제비
만드는 방법 좀 알려주세요~
답변 :
조개국물 3색 수제비
재료 : 남은 조개탕 적당량, 대파 1대, 소금 조금, 후춧가루 조금, 양파 ½개, 삼색수제비 반죽(시금치 한줌, 당근자투리, 김 2∼3장, 밀가루)
방법 :
① 삼색수제비 반죽을 만든다. 시금치, 당근, 김은 잘게 썰어 믹서기에 물을 조금 붓고 곱게 갈아 세 가지 반죽용 물을 만들어 밀가루 반죽을 해둔다. 초록색 시금치 반죽, 주황색 당근 반죽, 갈색 김 반죽을 각각 비닐에 싸서 냉장고에 넣어 둔다.
② 남은 조개탕에 물을 더 붓고 끓이다가 양파를 얇게 썰어 넣은 후 간을 보고 수제비 반죽을 떼어 넣는다(이때 당근, 시금치, 김 반죽순으로 넣는다).
③ 반죽이 떠오르면 썰어 놓은 대파와 후춧가루를 넣고 불을 끈다.
* 힌트
① 이 요리는 색깔이 무척 고와 식욕을 돋우며 영양도 풍부하다. 반죽은 넉넉히 해두었다가 국물이 남을 때 해먹으면 한 끼 식사라도 간편하고 맛깔스럽다. 냉장고 신선실에서 3∼4일 정도 보관이 가능하며, 냉장고에 두었다 쓰면 더욱 부드러워진다.
② 수제비 반죽용 물은 시금치, 당근, 김 등이 갈릴 정도의 최소의 물을 붓고 믹서기에 간다. 반죽물의 양에 따라 밀가루는 적당량 넣어 되직하게 반죽한다. 일반적으로 밀가루와 반죽물의 양은 4:1이 적당하나 김 반죽의 경우 김이 건조된 생태이므로 물을 약간 더 넣어 반죽한다
출처 :
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삼색수제비 / 만드는 / 방법 /