집에서 스파게티 만드는 방법 가르쳐주세요!(1)

집에서 스파게티 만드는 방법 가르쳐주세요!(1)

집에서 스파게티 만드는 방법 가르쳐주세요!!

답변 :
재료
소고기안심 200글마 양파 1개 양송이 5개 당근 1/3개 샐러리 조금 다진마늘 3큰술
토마토페이스트 1/2컵 토마토케첩 1/2컵 밀가루 3큰술 버터 3큰술 월계수잎 2개 오레가노, 바질 각 1/2작은술

만들기
1. 소고기는 다지고
나머지 야채들도 다진다.

2. 팬에 버터, 고기, 양파, 당근, 셀러리, 다진마늘을 센불에 볶아놓는다.

3. 다른 팬에 밀가루와 버터를 갈색이 되도록 볶는다 (이걸 루라고 하는데 양식에서 음식의 걸쭉한 농도를 주는겁니다. 중식에선 전분으로 하고 양식에선 루로 하는데 화이트루는 주로 스프에 쓰고 브라운루는 소스에 쓰는데 브라운루가 더 구수한맛이 납니다). 처음엔 밀가루와 버터가 따로 노는데 부지런히 저으면서 볶으면 버터와 밀가루가 어우러져 걸쭉한 화이트루가 되고 계속 볶으면 갈색의 브라운루가 되며 구수한 냄새가 난다.

4. 볶아놓았던 고기, 양파, 당근, 마늘볶은것에 루를 넣고 같이 볶으면서 토마토페이스트와 케첩을 넣어준다.  (토마토페이스트가 없다면 그냥 토마토 빨갛게 잘 익은거를 다져 넣고 케첩을 조금 더 넣으면 됨)

5. 육수를 붓고 월계수잎, 오레가노, 바질을 넣은후 푹 끓인다.

6. 마지막에 양송이, 후추, 소금을 넣는다.


집에서 몇번 해봤는데 파는 소스보다 맛있습니다.
페이스트가 없어 그냥 토마토 썼는데 괜챦았습니다.
야채는 그냥 있는것만 넣었습니다.
향신료는 월계수잎과 바질만 넣었습니다.

요리명 닭가슴살구이 스파게티

요리재료

스파게티 국수 400g, 올리브 오일 4큰술, 스파게티소스 적당량, 닭가슴살구이와 컬리플라워 볶음에서 남은 음식, 소금 약간.

이벤트 / 육류 / 굽기

1. 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 국수를 넣어 약 10~12분 간(너무 익지 않도록 주의) 삶는다.
2. 뜨겁게 달군 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 삶아 놓은 스파게티를 넣어 볶는다.
3. ②에 스파게티소스와 남은 닭가슴살구이·채소를 넣고 볶는다. 필요하면 스파게티소스를 더 첨가해 볶아도 좋다.

밀가루를 이용해서 만든 반죽을 일컫는 파스타는 프레시 파스타와 드라이 파스타로 나뉘는데, 그 종류는 무척 다양하다. 프레시 파스타의 경우 5~6분 정도 삶고 드라이 파스타는 10~12분 정도 삶는 것이 적당하다.
스파게티도 파스타의 일종이다. 스파게티를 삶은 뒤 바로 먹지 않을 경우에는 올리브 오일 1큰술을 소금과 함께 넣어 버무려 두면 면발이 퍼지는 것을 막을 수 있다.

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