고사리나물 다듬는 방법과 요리방법 좀 알려주세요

고사리나물 다듬는 방법과 요리방법 좀 알려주세요

비빔밥을 하려고 하는데..

고사리 나물을 넣고 싶습니다.

어떻게 해야할까요?

답변 :
고사리는 무게로 팔기 때문에 억센 부분까지 따서 팔기 때문에
음식을 할때는 억센부분을 떼어 내고 합니다
손으로 눌러 보면 단단한 부분이 느껴집니다
고사리에는 국간장으로 간을 해서 무쳐줍니다
파, 마늘, 참기름이나 들기름, 통깨를 넣고
국간장으로 간해서 조물조물 무쳐서 후라이펜에 지져줍니다
충분히 볶아야 비린맛이 없습니다
들깨를 넣어도 좋습니다