라볶이 만드는 방법 좀 가르쳐 주세요!(2)
라볶이 만드는 방법 좀 가르쳐 주세요!(2)[편집]
매일 라면만 끓여 먹거나, 떡볶이만 만들어 먹었는데요~
같이 라볶이를 먹고 싶네요^^^^^^^^^^^
어떻게 만드나요? 도와주세요!
답변 :
라볶이 만드는법...
주재료: 라면사리(4봉지), 떡볶이떡(600g), 어묵(400g), 양파( 2개), 대파(1대)
멸치육수재료: 물(15컵), 국물멸치(30마리)
양념재료: 고추장(6큰술), 고춧가루(2큰술), 물엿(4큰술), 다진 마늘(1큰술), 설탕, 참기름(0.5), 통깨(1큰술)
우선 멸치육수를 만들어 볼게요...
일단 멸치는 검은 똥을 발라내고...
머리와 살만 발라낸 몸통을 마른 냄비에 달달 볶다가...
물(12컵)을 넣고 끓이고...
국물이 끓기 시작해서 약 15분간 끓여 구수한 멸치 육수를 만들고,
체나 면보에 받쳐 맑은 국물만 받아내도록 합니다....
이 멸치 육수를 라볶이에 그대로 쓸거예요...
육수를 체에 받치면 11컵 정도의 멸치육수가 나올거예요....
멸치육수를 우리는 동안 라볶이에 넣은 재료들을 준비합니다.
먼저 라면은....
저는 안 튀긴 면이라고 기름에 튀기지 않은 면을 준비했어요...
라면이 면 때문에 살이 찌는지..아니면 스프 때문에 살이 찌는지 궁금해 하시는 분들...
라면은 스프가 아닌 면 때문에 살이 찌는 것이랍니다...ㅎㅎ
튀겨진 면은 미리 한번 끓는 물에 반쯤 데쳐서 건져 찬물에 헹궈서...나중에 조리 마지막 단꼐에 넣어주셔도 되고요~
저는 그렇게 하는게 사실 귀찮아서 튀기지 않은 면을 일부러 구입을 해서 사용했지용~~
그리고 라면만 먹으면 서운해서 덕과 어묵도 2줌씩 준비했고요...
사진에는 안 보이지만 야채는 대파와 양파, 당근을 준비했는데요...
양배추가 있다면 양배추도 곡 같이 넣어주시면 더욱 맛이 있어요..
저는 양배추가 마침 똑 덜어져서요~
그대신 양파와 대파를 넉넉히 넣어서 야채 특유의 단 맛을 더했답니다..
위에 미리 끓여 놓은 멸치육수(약 8컵)에 준비한 고추장, 고춧가루, 물엿, 다진 마늘, 설탕을 풀어넣고 팔팔 먼저 끓이다가~
원래 제가 만든 떡볶이에 약간의 간장도 넣어주는데요...
멸치육수가 기본적으로 간이 많이 되어 있어서 간장은 생략...
혹 매운맛이 싫고 아이들에게 먹일 것이라면 고추장 양을 줄이고 대신에 간장을 추가해서 넣으시면 된답니다...
설탕은 달기 맛을 보며 조절하세요
팔팔 2-3분 정도 끓이다가 미리 준비한 떡볶이와 어묵을 먼저 넣고...
떡과 어묵이 퉁퉁 불어서 익을때까지 끓여줍니다
어느정도 떡과 어묵이 익으면 이어서 라면사리를 넣어줍니다
라면이 살짝 익으면 채 썰어서 준비한 야채들을 넣어 익히고
국물이 잘박하게 졸면, 마지막으로 참기름(0.5), 통깨(0.5) 솔솔 뿌려주면 끝...
라볶이는 너무 졸이지 말고 약간 잘박하게 해서 먹어야 더 맛있는것 같아요~~^^