달걀 요리로 만들수 있는 것이 무엇이 있나요 채택을 해드립니다
달걀 요리로 만들수 있는 것이 무엇이 있나요 채택을 해드립니다[편집]
단, 달걀 후라이, 오무라이스 너무 간단한 것은 제외입니다
추천을 해주신 한분에게 약속대로 채택을 해드립니다
답변 :
조금 번거롭지만 양식조리기능사 실기시험 품목중에 하나인 스터프드에그는 어떨까요?
준비물:
계란 2-3개 , 각종야채(집에있는 어떤것도 좋아요 양파나 브로콜리 피망등), 햄
마요네즈, 소금, 후추, 양겨자(머스타드), 양상추(생략가능)
1.계란을 가끔 돌려주면서 노른자가 가운데로 오게끔 삶아줍니다
2. 계란을 반 쪼개어 노른자와 흰자를 분리하고 흰자는 바닥을 납작하니 세울수 있도록
끝이 둥근 부분을 잘라줍니다.
4. 야채를 잘게 다집니다. 양파는 소금에 한번 절였다가 물기를 빼고 색이 베어나오는 채소는
물에 행궈 물기를 제거한 후에 사용. 햄및 기타 재료도 잘게 다져 물기 제거함.
5. 노른자에 마요네즈 머스타드(생략가능), 소금, 후추 를 적당히 넣고 다진 나머지 재료들을
넣고 되직하니 반죽합니다.
6. 흰자에 노른자반죽을 짜넣고 가엣부분에 양상추등을 꽂아 데코레이션을 해 줍니다.
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