백김치 담그는 방법 좀 ^^(3)
백김치 담그는 방법 좀 ^^(3)[편집]
제가 매운 음식을 참 좋아라 하는데요
그래서 매운 음식만 보면 참지를 못하거든요
그래서인지... 요즘 속이 좀 많이 아파요
요즘엔 김치도 물에 씻어서 먹는데요
백김치가 그리 맛나다네요
그래서 담그어 먹고 싶은데
방법을 몰라서요
그냥 보통 김치에서 고추가루만 뺀 것 맞나요???
아시는 분들, 좀 알려주세요.
부탁합니다. ^^*
답변 :
백김치 담그는 방법 소개해드려요.
재료
- 배추,쪽파,미나리,홍고추,배,무,당근,밤,대추,생강,마늘,양파,소금,설탕,새우젓,멸치액젓, 찹쌀가루,육수조미료쬐금
배추를 자를때는 머리 부분부터 자르는데 반정도만 칼을 대고 잎부분은 손의 힘으로 조심스럽게 가르는게 좋다. 그래야 잎파리의 손실이 적다. 물에 건져서 굵은 소금으로 사이사이 줄기 부분만 잘 뿌려서 5-6시간 정도 재워 놓는다. 2시간 간격으로 배추를 골고루 뒤집어 주면 좋다. 미나리,쪽파는 깨끗히 다듬어 씻은 다음 3,4㎝ 정도 길이로 채를 썬다. 무,배,당근도 마찬가지로 썬다. 그리고, 찹쌀가루는 물에 희석 한 다음 끓여 식혀 놓고, 다시물 역시 끓여서 식혀 놓는다. 재료를 물이 빠지도록 받쳐 놓는다. 끓여 식혀 두었던 다시물,찹쌀죽을 넣고, 양파와 배를 갈아 넣는다.