계란찜 촉촉하고 부드럽게 만들려면 어떻게 해야되나요

계란찜 촉촉하고 부드럽게 만들려면 어떻게 해야되나요

계란찜을 하다보면 왜 밖에서 사먹을때처럼 부드럽고 맛있게 잘안되던데 어떤것을 넣길래 그렇게 부드럽게 되는건기 궁금해요 자세한 요리법 알려주세요

답변 :
재료: 달걀 4개, 시판 쇠고기 국물 2컵, 국간장 1큰술, 다진 파 4작은술, 새우젖, 참기름 1작은술, 소금, 후추가루, 통깨, 고춧가루 약간씩   레시피 1.달걀은 볼에 넣고 저어가며 곱게 푼다. 2.쇠고기 국물에 1을 제외하고 분량의 재료들을 모두 섞는다. 3.뚝배기에 2를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중간 불로 줄인다. 4.3에 잘 풀어진 달걀물을 살살 부으면서 젓가락으로 젓는다. 5.뚜껑을 닫고 끓이다가 5분쯤 지나 달걀이 부풀어 오르면 상에 낸다.   팁>한국식 달걀찜은 뚝배기에 끓여서 자작한 국물과 부드러운 달걀 맛이 포인트입니다.   초보들은 우유를 넣으면 달걀찜이 부드러워 진다고 생각하지만전혀 관련이 없습니다. 오히려 새우젓이 달걀의 질감을 부드럽게 만들고 감칠맛 나는 국물을 만들어 줍니다

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