북어찜 요리

북어찜 요리

북어 찜 요리 하는 방법좀알여 주심해요 

답변 :

고소하고 부드럽게 쫄깃한 북어양념찜..청정원 맛간장소스로 맛있게 재워 구워보세요!!

분량

2인분

주재료

북어 1마리

부재료

물 약간

양념

청정원맛간장소스 3큰술, 다진파 1큰술, 물엿 1큰술, 깨소금 1큰술, 실고추 약간, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 약간

 

   

   

1. 통북어는 머리를 떼어내고 물에 담가 부드럽게 불린 뒤 비늘과 지느러미, 뼈를 다듬어 물기를 제거한다. 

2. 부드럽게 불려진 북어는 3장뜨기 하여 가운데 뼈를 깨끗하게 발라내고 5cm 정도로 토막을 낸다. (껍질쪽이 오그라들기 때문에 칼집을 준다.) 

- 살쪽을 후라이팬에 살짝 지진 후 만들어도 껍질쪽으로 오그라드는 걸 막을 수 있으어요.

3. 분량의 청정원 맛간장을 비롯한 양념장 재료를 넣어 북어를 재워둔다. 

4. 냄비에 양념한 북어를 넣고 국선생 육수를 자작하게 부어 끓여준다. 

 

5. 북어찜이 끓기 시작하면 나머지 양념장을 넣어 약불에서 은근히 조려준다 출처 : Tong - 타인의나라님의 Cooking^^통