우유식빵 집에서 만드는 방법 알려주세요

우유식빵 집에서 만드는 방법 알려주세요

집에서 우유식빵 만들려고 하는데
쉽게 만드는 방법 알려주세요

답변 :

우리 가족의 영양 간식, 맛있는 식빵 갓 구운 따끈한 식빵은 잼이나 버터, 크림 치즈 등을 바르지 않아도 그 자체로도 맛있다. 하지만 식은 식빵은 그냥 먹기 왠지 심심한데…. 식어도 맛있게 먹을 수 있는 식빵을 만들어 보자. 식빵을 만들 때 야채나 과일 등 좋아하는 재료 한두 가지 넣어 심심하던 식빵의 맛을 살린다. 식어도 맛있고, 따끈하면 더 맛있는 영양 만점 핸드메이드 식빵. ※ 재료는 모두 20×7×6㎝ 크기 파운드 틀 1개 분량입니다. 식빵 만들기 기본 과정
재료 ∥ 밀가루(강력분) 250g, 따뜻한 물 140~150㏄, 버터(실온에 두 어 부드러운 상태) 25g, 설탕 20g, 인스턴트 드라이 이스트·소금 4g씩

● 만들기 ●
① 밀가루 체에 내리기_ 밀가루는 고운 체에 내려 덩어리지지 않게 한다.
② 재료 섞기_①에 버터, 소금, 설탕을 넣고 손으로 버터를 으깨 가면서 고루 섞는다.
③ 이스트 넣기_ 분량의 따뜻한 물에 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 저으면서 녹인 뒤 ②의 볼에 한 번에 붓고 고무주걱으로 섞는다.
④ 반죽하기_ ③의 반죽이 한 덩어리가 되면 도마에 밀가루를 살짝 뿌리고 올린 뒤 표면이 매끈하게 될 때까지 15분 정도 손으로 치대면서 반죽한 다음, 반죽을 둥글게 잘 아물려 볼에 담는다.
⑤ 1차 발효하기_ 반죽이 담긴 볼보다 조금 더 큰 볼에 따뜻한 물을 담고 ④의 볼을 넣은 뒤 랩을 씌 우고 반죽이 2배로 부풀 때까지 약 40분 정도 1차 발효시킨다.
⑥ 가스 빼기_ 도마에 밀가루를 살짝 뿌리고 ⑤의 반죽을 올린 뒤 손바닥으로 가볍게 눌러 가스를 뺀 다음, 3~4번 정도 접으면서 반죽한다.
⑦ 틀에 넣기_ ⑥의 반죽은 길쭉하게 밀대로 밀어 앞에서부터 탄탄하게 만 뒤 버터를 발라 둔 파운드 틀에 반죽의 여밈이 아래로 가도록 넣는다.
⑧ 2차 발효하기_ 오븐 철판에 ⑦을 올리고 랩을 씌운 뒤 다시 김이 날 정도로 뜨거운 물이 담긴 볼 위에 철판을 얹고 30분 정도 2차 발효시킨다.
⑨ 굽기_ 반죽이 빵틀에 차오를 정도로 부풀면 180℃로 예열한 오븐에 넣고 30~35분 정도 노릇하게 구 워 낸 다음, 틀에서 빼내 망에 올려 식힌다.