된장찌개랑 청국장을 끓이는 방법에 대해(1)

된장찌개랑 청국장을 끓이는 방법에 대해(1)

된장찌개랑 청국장을 어떻게 끓이는지 알고 싶어요. 그리고 무전 (무 부침개)에 대해서 알고 싶구요.  

답변 :
된장찌개

구수한 맛이 좋아 한국사람들이 가장 즐기는 찌개입니다.

용량 : 4인분  |  칼로리 : 305Kcal  |  조리시간 : 30분  |  난이도 : 중

주재료 : 호박1/2개, 양파·감자·홍고추 1개씩, 풋고추2개, 두부1/2모, 대파1/2뿌리, 된장4큰술

부재료 : 물4컵, 고춧가루1작은술

1. 호박, 양파, 감자, 두부는 손질해서 먹기 좋게 깍둑썰기한다.
2. 대파, 홍고추, 풋고추는 어슷썰고, 찬물에 헹궈 미끈함이나 씨를 제거한다.
3. 뚝배기에 물을 넣고 된장을 풀고 감자를 넣고 끓인다.
4. 3)의 된장이 끓으면 호박, 양파, 홍고추, 풋고추, 대파, 두부를 넣고 끓인다. 두부는 맨 마지막에 넣고 살짝만 끓여 낸다.
5. 야채가 익어 국물이 맛이 들면 고춧가루를 넣고 간해서 낸다.

요리 Tip

- 된장국 끓일 때 맹물보다는 쌀뜨물이 좋습니다.

- 멸치나 다시마로 국물 내는 것도 좋구요.     청국장  

뚝배기에 보글보글 끓인 토속적인 찌개입니다.

용량 : 4인분  |  칼로리 : 328Kcal  |  조리시간 : 30분  |  난이도 : 중

주재료 : 청국장3큰술, 팽이버섯30g, 양송이5개, 느타리30g, 호박1/8개, 두부1/4모, 대파1뿌리, 풋고추1개, 홍고추1개

부재료 : 다진마늘1큰술, 쌀뜨물3컵

1. 팽이버섯은 밑둥을 자르고 가닥가닥 나누고, 느타리는 끓는 물에 데쳐 쭉쭉 찢는다.
2. 양송이는 밑둥을 자르고 모양을 살려 채썬다.
3. 호박과 두부는 도톰하게 썰고, 대파와 풋고추, 홍고추는 어슷하게 썬다. 고추씨는 뺀다.
4. 쌀뜨물에 청국장을 넣고 덩어리가 지지 않게 잘 풀어 끓인다.
5. 끓어 오르면 호박, 두부, 대파, 느타리, 양송이, 홍고추, 풋고추, 팽이버섯을 넣고 끓인다.
6. 보글보글 끓으면 간을 보고 싱거우면 소금으로 마무리해서 낸다.

요리 Tip

- 버섯은 살짝 익혀야 향을 제대로 즐길 수 있습니다.