우유와 궁합이 맞는 음식을 알고싶어요(1)
우유와 궁합이 맞는 음식을 알고싶어요(1)[편집]
제가 아침에 야채같은거랑
우유랑 갈아먹을려고 하는데요
'어떤게 우유랑 궁합이 맞고 안맞는지 알려주세요
답변 :
1.옥수수와 우유
옥수수는 단백질을 구성하고 있는 아미노산의 질이 많이 떨어집니다
즉 트레오닌아나 페닐알라니, 유황 함유 아미노산인 메치오닌과 시스틴 등은 풍부하나 필수아미노산인 트립토판과 라이신이 거의 안들어 있어 영양가가 떨어집니다.
옥수수의 결정을 보완할 수 있는 가장 우수한 식품이 우유입니다 .
우유에는 사람이 매일 먹어야 건강을 유지할 수 있는 8가지 필수 아미노산이 골고루 들어 있습니다.
그래서 옥수수나 옥수수 가공품을 먹을때 우유를 곁들이는 것은 영양 균형을 자연스럽게 잡아 주는 일이 됩니다.
2.딸기와 우유
딸기 100g에는 단백질이 0.9g, 지방이 0.2g밖에 들어 있지 않기 때문에
딸기를 먹을 때 우유와 섞어 먹으면 딸기의 자극적인 신맛을 중화해서 먹기가 수월해집니다.
이러한 효능외에도 단백질과 지방등이 보강되어 영양균형을 이룰 수 있어 일석이조의 이득이 얻어집니다.
3.간과 우유
간의 독특한 냄새가 심하게 나서 기호성이 떨어집니다.
이것을 해결하는 훌륭한 파트너가 바로 우유입니다.
냄새를 뺀다고 조리가공할 간을 썰어서 물에 담그면 좋지 않은 냄새와 맛이 조금은 빠집니다.
그 효과가 크지 않으며 눈에는 안보이나 수용성 영양소인 일부 단백질. 즉 당질, 칼륨등과 비타민 B,C등의 무기질의 손실이 매우큽니다.
이 때 물대신 우유를 쓰면 사태는 완전히 달라집니다.
절단한 간을한동안 우유에 담가두면 간의 나쁜냄새와 맛이 상당히 많이 제거됩니다.
우유의 미세한 단백질입자가 간의 좋지 못한 성분에 흡착하기 때문입니다.
물에 담그면 수용성성분이 손실이 큰것과는달리 우유에 담그면 영양손실이 거의 없습니다.
우유와 궁합이 맞는 음식을 알고싶어요(1) 관련있는 단어[편집]
우유 / 궁합 / 음식궁합 /