우거지 사골찌개를 어떻게 만들어야 하는지 궁금합니다

우거지 사골찌개를 어떻게 만들어야 하는지 궁금합니다

우거지 사골찌개를 맛있게 만들어야 하는지 궁금해서요. 한번도 직접 만들어 본 적이 없어서 여기에 만드는 방법 물어봐요~!  

답변 :
사골우거지해장국:
우거지 300g, 사골국물 8컵, 쇠고기 양지머리 200g, 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 송송 썬 대파 약간, 참기름 1작은술, 국간장 2큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 고기양념(참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 청주 1작은술, 후춧가루 약간) 1 우거지는 끓는 소금물에 넣고 푹 삶아 찬물에 여러번 헹군 다음 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 쇠고기 양지머리는 찬물에 담가 핏물을 빼고 건진다.
3 냄비에 분량의 사골국물을 붓고 끓이다가 핏물 뺀 양지머리를 넣어 푹 끓인다.
4 양지머리가 푹 익으면 건져서 한김 식힌 후에 결대로 쪽쪽 찢어 분량의 고기양념에 넣어 무친다.
5 ③의 국물에 된장과 마늘을 넣어 끓인다.
6 볼에 우거지와 참기름, 국간장, 고운 고춧가루를 넣고 버무린 다음 ⑤에 넣고 푹 끓인다.
7 우거지가 부드럽게 익으면서 구수한 맛이 나면 소금, 후춧가루를 넣고 간을 맞춘다. 완성된 국을 그릇에 담고 양념한 고기와 송송 썬 대파를 올려 상에 낸다.