계란국 만들기

계란국 만들기

계란국이요 그거 멸치국물에 우려내서 만든건가요? 계란국 만드는 방법 가르쳐 주세요

답변 :
  계란국!! 너무도 쉽죠? 하지만 초보요리사들에게는 이것조차 힘든일이 될지도 모릅니다.

울 초보요리사들을 위해 쉽게 구수한 맛을 낼 수 있는 계란국을 소개해 볼까합니다.
여러분!수현맘 (토론) 그럼 우리 함께 해보아요^^*

  ▥ 재료     - 용량 : 4인분 | 조리시간 : 10분 | 난이도 : 하      - 주재료 : 계란 3개, 다시마 10cm 한 장, 멸치, 실파 2뿌리, 홍고추 1개, 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 소금,                     물 6컵, 후추가루 약간, 팽이버섯 20g   ▥ 만드는 법     1. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 다시마 표면은 젖은 거즈로 닦아준다.      2. 냄비에 찬물을 부어 멸치와 다시마를 넣고 약 불로 끓이다가 끓어오르면 불을 끈다.      3. 체에 멸치육수를 걸러 맑은 국물을 준비한다.      4. 준비한 육수에 국간장, 소금, 후추가루로 간을 한다.      5. 홍고추는 반 갈라 씨를 빼고 곱게 채 썰어 놓는다. 실파는 다듬어 5cm길이로 썬다.      6. 계란을 잘 풀어 소금으로 간하고 준비한 멸치 육수가 팔팔 끓으면 계란을 부어준다.         이때 젓가락 등을 이용해 흘러 넣어주는 것이 좋고 많이 풀어지지않게 한 두 번 휘저어 준다,      7. 실파, 홍고추 등을 넣고 끓어오르면 팽이버섯을 넣은 후 잠시 후 불을 끈다.   ▥ 요리 Tip     - 멸치육수를 낼 때 기름 두르지 않은 후라이팬에 다듬은 멸치를 볶아서 찬물에 육수를 내는데 국물이 한번 끓어       오르면 물을 끈 후 다시마를 넣고 하룻밤 재워 사용하면 비린내가 나지 않고 구수합니다.