깐쇼새우 만드는 방법 알려주세요
깐쇼새우 만드는 방법 알려주세요[편집]
깐쇼새우 만드는 방법 알려주세요~
답변 :
깐소샤(乾燒蝦 g nsh oxi ) 또는 깐소 새우
- 깐소는 중국요리의 조리방법을 나타냅니다.
단술과 토마토 케첩으로 맛을 내고 그 국물이 자작자작할 때까지
약한 불로 조린 음식을 지칭합니다.
① 간단히 만드는 깐쇼새우
1. 새우는 꼬리는 두고 껍질을 벗겨 다듬어 청주 + 소금 + 후추로 간을 맞춥니다.
2. 냉수에 녹말가루를 풀어서 1의 새우를 넣고 2번 튀겨줍니다.(한번은 살짝 + 한번은 조금더 바싹!!)
3. 팬에 기름을 두르고 마른고추 어슷 썰어 볶다가 다진마늘과 파를 넣고
토마토케찹 물엿 or 설탕을 넣고 조리다가 튀긴새우를 넣어서 버무리면 완성!!
② 제대로 만들어 보는 깐쇼새우
재 료
새우(중하) 20마리, 녹말가루 2큰술, 홍고추 2개, 실파 2뿌리, 다진 생강·다진 마늘 1/2큰술씩,
양파 1/6개, 청주 3큰술, 참기름 1작은술, 녹말물 1큰술, 식용유 적당량, 소금·후춧가루·식초 약간씩,
소스(간장 1과 1/2큰술, 케첩 2큰술, 와인 1큰술, 설탕 1작은술, 물 1/3컵, 소금 약간)
만들기
1 새우는 머리, 껍질, 내장을 제거해 손질한 뒤 물기를 닦아내고 소금과 후춧가루로 밑간한다.
2 녹말가루에 물을 조금씩 넣어가며 되직한 농도로 맞춘 뒤 새우를 넣어 버무린다.
3 튀김 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 새우를 하나씩 넣어가며 튀긴다.
튀긴 새우는 건졌다가 다시 한 번 바삭하게 튀긴 뒤 기름을 뺀다.
4 홍고추와 양파는 잘게 다지고 실파는 송송 썬다.
5 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 생강, 다진 마늘을 넣어 볶다가 향이 오르면
양파, 청주, 홍고추를 넣어 볶는다.
6 분량의 재료를 섞어 만든 소스를 ⑤에 넣어 자작해질 때까지 끓인다.
7 ⑥에 튀긴 새우를 넣고 녹말물을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춘다.
8 식초와 실파를 뿌려 버무린 뒤 불에서 내리고 참기름을 두른다.
깐쇼새우 만드는 방법 알려주세요 관련있는 단어[편집]
깐쇼새우 /