오뎅 만드는법(1)
오뎅 만드는법(1)[편집]
오뎅을 아니 어묵요리라고 해야하나요? 만들때 유부로만든 속에 당면도들은 보자기가있는데
그걸 만드는법을 알고싶습니다.
아시는분이 보시면 오뎅국물 맛있게 만드는법과 보자기 만드는법을 알려주시면 감사하겠읍니다.
답변 :
재료(4인분 기준)
흰살 샐선(동태살, 명태살 등) 300g, 오징어 1마리, 감자녹말 2/3컵, 소금, 설탕 약간씩, 식용유 적당량
만들기
1. 흰살 생선과 오징어는 깨끗이 씻어 물기를 배고 코막 낸 뒤, 푸드 프로세서에 넣어 간다.
2. 볼에 1을 넣고 녹말, 소금 설탕을 섞은 뒤 손으로 잘 치댄다.
3. 채소가 들어간 어묵을 만들고 싶다면, 다진 당근고 다진 완두콩을 2큰술씩 넣는다.
4. 175~180도 정도의 기름에 3을 한 숟가락씩 떠 넣어 갈색이 날 때까지 튀긴다.
※ 모양은 끓는 기름에 넣을 때, 원하는 모양으로 만들어 넣으면 된다.
그리고 오징어살을 첨가하면 더 부드럽고 맛이 좋다. 채소는 기호에 따라 넣는다.