쑥 요리법 알려 주세요(4)

쑥 요리법 알려 주세요(4)

쑥이 손발 찬사람 한테 좋다고 해서 쑥환을 사놓긴 했는데요. 도저히 써서 못먹겠더라고요. 인진쑥환이라서 그런지 너무 쓰고 안챙겨 먹게 되요. 쑥을 먹긴 먹어야 하는데 쓰지 않고 평소에서 잘 먹을수 있는방법 없을까요. 쑥 응용 요리나 식품이 뭐가 있는지 알려 주세요.

답변 :

쑥두부비스킷

나른한 봄날 식욕 돋워주는 쌉싸름한 쑥요리
입맛을 잃기 쉬운 봄에는 독특한 향이 입맛을 돋우는 쑥요리가 제격이다. 쑥요리는 기를 보하는 효능이 있어 기운 없고 나른한 봄철에 안성맞춤. 맛과 향은 물론 몸에도 좋은 쑥요리로 가족 입맛도 살리고 건강도 챙기자.
⊙준비할 재료
쑥 100g, 두부 ½모, 밀가루 5큰술, 버터 1½큰술, 설탕 2큰술, 소금 약간, 딸기시럽 3큰술, 딸기 3개

⊙만드는 방법
① 쑥은 씻어 곱게 다지고, 두부는 가제에 싸서 물기를 짜면서 곱게 으깬다.
② 쑥과 두부를 한데 담아 고루 섞은 뒤 밀가루와 버터 1큰술, 설탕, 소금을 넣어 차지게 반죽한다.
③ 쿠킹호일에 남은 버터를 고루 펴 바르고 쑥두부 반죽을 얄팍하게 펼친 뒤 1×5cm 길이로 자른다.
④ ③을 170℃로 예열한 오븐에 넣어 15분 정도 굽는다. 딸기시럽에 잘게 썬 딸기를 섞어 비스킷과 함께 낸다.  

쑥완자조림

나른한 봄날 식욕 돋워주는 쌉싸름한 쑥요리
입맛을 잃기 쉬운 봄에는 독특한 향이 입맛을 돋우는 쑥요리가 제격이다. 쑥요리는 기를 보하는 효능이 있어 기운 없고 나른한 봄철에 안성맞춤. 맛과 향은 물론 몸에도 좋은 쑥요리로 가족 입맛도 살리고 건강도 챙기자.
⊙준비할 재료
쑥 100g, 다진 쇠고기·돼지고기 100g씩, 다진 마늘 ½작은술, 참기름 1큰술, 소금·후춧가루 조금씩, 밀가루 1큰술, 조림장(간장 3큰술, 물 ½컵, 물엿·설탕 2작은술씩, 참기름 1작은술)

⊙만드는 방법
① 쑥은 다듬어 씻어 곱게 다진다.
② 쇠고기와 돼지고기에 다진 마늘과 참기름, 소금, 후춧가루를 넣고 여러 번 치대면서 반죽하다가 다진 쑥을 넣는다.
③ ②의 반죽을 동그랗게 완자 모양으로 빚은 후 밀가루에 살짝 굴려 가볍게 옷을 입힌다.
④ 조림장 재료를 냄비에 담아 한소끔 끓이다가 ③의 쑥완자를 넣어 돌돌 굴려가며 조린다.