중국집 볶음밥만드는법좀 알려주세요(2)
중국집 볶음밥만드는법좀 알려주세요(2)[편집]
제가 볶음밥을 참즐겨먹습니다. 근데전에 뉴스에서 중국집에서 음식만드는걸 보고나서는
도저히 중국집에서 시켜먹질 못하겠습니다. 그래서 제가 나름대로 책을보고 그대로
만들어먹어보면 아무리별재료를 다넣어도 중국집의 그 고소한맛이 나질않네요!!!!
어떻게하면 중국집볶음밥의 고소한맛을 낼수가 있을까요??? 비법좀 가르켜주세요?
그리고 볶음밥먹을때 그계란국도 만드는 방법도 알려주시면 감사하겠습니다.
답변 :
중국요리는 센불이 가장 중요하구요, 연기가 날 정도로 팬을 달궈서 아주 재빨리 볶아 주세요.
일단 달걀2개는 풀어서 소금으로 간을 맞춰주고, 돼지고기와 당근, 양파는 다져 준비합니다..
굵은 파는 굵게 어숫썰기해주시고 식용유를 넉넉히 두른 프라이팬에 달걀을 넣어 젓가락으로 휘저어 익힌 뒤
꺼내고, 식용유를 두른 프라이팬에 돼지고기를 넣어 볶다가 당근, 양파 볶아 줍니다.
밥을 넣어 밥알이 으깨지지 않도록 가르며 볶으며...볶은 달걀과 파를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 맞춰줍니다..