전복으로 할수있는 좋은 요리좀 알려주세요(1)
전복으로 할수있는 좋은 요리좀 알려주세요(1)[편집]
시골사는 군대 동기가 전복을 보내줬는데요...
엄청 비싼거더라고요...
전복으로 할만한 좋은 요리좀 있을까요?
답변 :
1. 초선탕
재료
전복 2마리, 중하 6마리, 오이 1개, 밤 5개, 소금·후춧가루 약간씩, 잣 국물(잣 1/2컵, 쇠고기 육수 1과 1/2컵, 식초`?설탕 1과 1/2큰술씩, 소금 1/2작은술, 배즙 1작은술), 식용유 적당량
만들기
1 전복은 흐르는 물에 솔로 잘 씻고 내장을 제거한다. 새우도 내장과 머리를 제거한다. 2 냄비에 전복과 새우를 넣고 끓는 물에 데쳐낸다. 3 팬에 기름을 살짝 두르고 전복과 새우를 넣고 소금, 후춧가루로 간해 살짝 볶은 뒤 얇게 저며썬다. 4 오이는 반으로 갈라 씨를 제거해 얇게 썰어 소금에 절인 뒤 팬에 식용유를 두르고 볶는다. 밤도 납작하게 썰어 볶는다. 5 믹서에 잣과 쇠고기 육수를 넣어 곱게 간 뒤 나머지 국물 재료를 섞어 냉장고에 넣어둔다. 6 오목한 그릇에 재료를 보기 좋게 담고 ⑤의 잣 국물을 붓는다
2. 전복초밥
재료
밥 2공기, 전복 2마리, 김 1장, 고추냉이 약간, 배합초(식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간), 고추냉이 간장(고추냉이 1작은술, 간장 1큰술)
만들기
1 전복은 흐르는 물에 솔로 잘 씻은 뒤 내장을 제거하고 얄팍하게 썬다. 2 배합초를 잘 섞어 밥에 골고루 섞는다. 3 밥에 배합초를 섞어 한입 크기로 빚은 뒤 위에 고추냉이를 올리고 얄팍하게 썬 전복을 올린다. 4 김은 살짝 구워 가늘게 잘라 전복 올린 초밥에 두른다. 5 고추냉이 간장을 만들어 전복초밥과 함께 곁들여 낸다.
3. 전복조림
재료
전복 3마리, 대추 5개, 당근 1/3개, 새송이버섯 1개, 은행 10알, 잣 1큰술, 조림 양념(간장 3큰술, 설탕·청주 1큰술씩, 꿀·참기름 1작은술씩)
만들기
1 전복은 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 살을 뗀 뒤 칼집을 낸다. 2 당근은 밤 모양 크기로 동글게 모양을 낸다. 새송이버섯도 비슷한 크기로 썬다. 3 팬에 분량의 조림 양념을 넣고 후루룩 끓인 뒤 당근, 새송이버섯, 은행을 넣어 졸이다가 전복을 넣어 조린다. 마지막에 대추와 잣을 넣어 마무리한다
전복으로 할수있는 좋은 요리좀 알려주세요(1) 관련있는 단어[편집]
전복 / 전복요리 /