갈치 무조림 만드는 방법 알려주세요(1)
갈치 무조림 만드는 방법 알려주세요(1)[편집]
갈치 넣어서 무조림 만들려고 하는데
맛있게 만드는 방법 알려주세요
답변 :
재료 : 갈치 1마리, 무 ⅓개
조림장-조림장 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 ½큰술, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 양파 ½개, 물 1컵, 후춧가루 약간
요리법 :
1.갈치는 비늘을 긁은 후 토막을 쳐서 깨끗이 씻는다. 무는 0.5cm 두께로 큼직하게 썬다.
2.풋고추와 붉은 고추는 곱게 다지고, 양파는 채썬다.
3.분량의 재료를 섞어 조림장을 만든다.
4.냄비에 무를 깔고 조림장을 절반만 끼얹어 한소끔 끓인 후 갈치를 넣고 남은 양념장을 골고루 끼얹어 뚜껑을 덮고 푹 조린다.
5.한소끔 끓어 국물이 반쯤 줄면 불을 약하게 하여 간이 잘 배도록 남은 국물을 끼얹어가며 조린다. 국물이 자작해지면 불을 끄고 그릇에 담아 낸다.