안 매운 동태국 끓이는 방법(2)
안 매운 동태국 끓이는 방법(2)[편집]
요즘 먹기 좋은 안 매운 동태국 끓이는 법 아시는 분... 알려주세요. ^^*
답변 :
● 재료 : 동태 1마리, 무 300g, 호박¼개, 대파 1대, 두부 1모, 고추 1개, 홍고추 1개씩,
쑥갓 약간. 멸치육수5컵, 술 1큰5술, 생강즙 1큰술, 다진마늘 ½큰술, 고추장 1큰술,
고춧가루 2큰술, 소금 약간.
● 만드는 법ː
♤ 육수만들기
① 멸치는 머리를 떼고 내장을 제거한다.
② 냄비에 기름을 두르고 멸치를 넣어 볶아 비린 맛을 제거한다.
③ 다른 냄비에 물을 붓고 ②의 멸치를 넣어 10분 정도 끓인다.
④ 끓이는 중간에 맛술을 넣은 후 체로 멸치를 건져둔다.
♤ 생선손질
① 생선은 지느러미를 떼고 아가미를 떼어낸다.
② 머리는 쓸개가 터지지 않게 자르거나, 냉동시에 잘라 쓴맛이 배지않도록
빨리 제거하고 해동시에도 터지지 않도록 유의한다.
③ 내장은 알과 곤이를 남기고 제거한다.
④ 손질한 생선은 3cm 길이로 토막내어 둔다.
♤ 재료 썰기
① 무는 도톰하게 2.5cm길이로 썰고 호박과 두부는 도톰하게 썬다.
② 고추와 대파는 어슷하게 썬다.
③ 마늘과 생강은 다진다.
♤ 완성하기
① 냄비에 준비한 ①의 육수를 끓이다 무를 넣고 한소끔 끓으면 고추장을 풀고
동태 토막을 넣는다.
② ①에 생강즙, 다진 마늘, 호박과 두부를 넣고 잠시 더 끓이다 준비한 파, 고추, 쑥갓
등 을 넣고 고춧가루와 소금으로 간을 맞춘다.
③ 먹기 직전에 미나리나 쑥갓을 넣고 한소끔 끓인다.
안 매운 동태국 끓이는 방법(2) 관련있는 단어[편집]
동태국 /