오징어알 요리 궁금합니다
오징어알 요리 궁금합니다[편집]
제가 오징어알 요리를 하고 싶은데 어떤것들이 있나요??
조리법을 알려주세요
오징어알 지리 빼고요~
답변 :
오징어섞어찌개
▒ 재료 및 분량 (4인분)
오징어1마리,오징어알100g돼지고기100g
두부 1/3모,배춧잎6장,마늘2통
우동사리300g,육수 5컵,쑥갓
고기 양념:생강즙 1/2큰술,후춧가루,술
고추장:고추장1/2컵,고춧가루 큰술, 다진마늘 2큰술,청장1/2큰술,된장 1큰술,설탕
▒▒ 만드는 방법 ▒▒
오징어,오징어알 손질하기 : 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 손질해서 껍질을
벗기고 4~5cm 크기로 넓적하게 썬다.오징어알은 슴슴한 소금물에 흔들어
씻어서 물기를 빼고 큰 것은 반으로 자른다.
배추, 두부 썰기 배춧잎은 가로 4cm,세로 6cm 길이로 썰고 두부도 비슷한 크기로
도톰하게 썬다.
쑥갓은 뚝뚝 잘라 놓고, 우동은 익는데 시간도 많이 걸리고 국물을 많이 흡수하므로
따로 삶아서 건져 놓는다.
돼지고기 양념하기 : 돼지고기는 다 지거나 얇게 썰어서 생강즙1/3큰술, 술1작은술,
후춧가루를 넣고 조물조물 주물러 간이 배도록 재어 둔다.
양념고추장 만들기 : 고추장에 고춧가루,후춧가루,다진마늘,청장,설탕, 된장을
넣고 고루 개어 양념고추장을 만든다.
끓이기 : 냄비 밑바닥에 배춧잎을 깔고 오징어와 돼지고기,두부 우동사리를
골고루 담고 양념고추장과 다진 마늘을 넣고 육수를 부어 끓인다.
::: 알탕 (4인분):::
재 료 알 200g, 오징어알 200g, 고니 200g
양파,무,버섯,마늘,소금,청양고추,마늘,고추가루
요리법
1. 다시다로 다대기를 먼저 만들어 놓는다.
2. 다대기를 넣고 2차 끓인다음 거품을 걷어 낸다.
3. 간은 소금간을 한다.
오징어알 요리 궁금합니다 관련있는 단어[편집]
오징어알 /