집에서 치즈 쉽게 만드는 방법
집에서 치즈 쉽게 만드는 방법[편집]
제가 치즈를 좋아하는데요, 이번에는 엉뚱한 생각을 해봤어요...
'집에서 치즈를 만들어 볼까...?'
집에서 치즈 쉽게 만드는 방법을 알려주세요!
사진, 그림 있으면 채택을 드립니다 ^^
답변 :
☆ 집에서 치즈 만드는 법 ☆
- 필요한 재료 : 우유750ml, 휘핑크림(생크림)250ml, 레몬즙 3스푼, 소금 적당량, 거즈, 채반 ※ 우유와 휘핑크림 비율은 3:1이 좋습니다.^^ - 순서 1. 냄비에 준비된 우유와 휘핑크림을 넣어 섞어 준 후 중불로 끓여 주세요. 2. 중불에서 끓기 시작하면 약불로 조금 더 끓여 주시면서 준비된 소금을 넣어주세요. 소금량은 기호에 맞춰 넣어주시면 되요~!
3. 소금을 넣고 보글보글 끓으면 한번 저어 주며 진정시켜 주시고, 준비해 놓은 레몬즙을 넣어 주세요. 4. 레몬즙을 넣어주면 몽글몽글 덩어리가 만들어 지는데, 이때 다시 한번 살짝 저어 주시고 불을 끄고, 거즈를 올려놓은 채반에 부어주세요.
5. 붓고 난 후, 수분이 거의 빠질때까지 기다려 주세요. ※ 일부러 눌러서 짜내진 마시고, 가장자리에 남아있는 거즈로 치즈를 덮어 주신 후 그 위에 무거운 물건을 올려놓고 천천히 수분이 빠지도록 해주세요. 촉촉한 맛의 치즈를 원하시면 어느정도의 수분을 남겨 주세요. 시간이 지나면 수분기가 없어지는것은 감안 하셔야 해요^^
6. 수분이 빠졌으면 깨끗한 밀폐 용기에 담아 냉장보관 해주시면 고소하고 영양높은 치즈가 완성 되실 거예요. ※ 냉장보관은 유통기한이 일주일정도 이니, 냉동보관 하셔서 조금씩 덜어 먹으시면 되세요.
지금 알려드린 레시피는 크림치즈 만드는 방법입니다. 맛있게 드시기 바랍니다^^