두릅장아찌(간장) 담그는법좀알려 주세요
고추장아찌처럼하면될까요?
답변 :
두릅장아찌
두릅 300g
*달임장 : 북어 1마리, 다시마 ½장, 마늘 1통, 생강 2쪽, 양파 1개, 마른홍고추 10개, 조선간장 1½컵,
진간장 1컵, 물엿 2컵, 설탕 1컵, 물 25컵
1. 두릅은 깨끗이 손질하여 끓는 소금물에 데친다.
2. 데친 두릅을 비둘비둘 말려서 달임장을 붓고 2회 정도 달여준다.
3. 2의 물기를 꼭 짜 고추장에 박아 두었다가 간이 들면 꺼내어 양념에
무쳐 먹는다.맛나게 담그세요^^