케익을 만들려고 하는데요
케익을 만들려고 하는데요[편집]
제가 초코케익만들고 싶은데,
코코아가루안넣구요-
초콜렛을 중탕해서 넣어도 되나요?
흰자랑설탕풀고, 노른자넣구 밀가루 넣은다음에
초콜렛을 녹여서 넣을까 하거든요- 코코아가루대신
초콜렛은 나머지 재료들 다 넣은 다음에 넣어야하겠죠?
답변 :
네 초콜릿 중탕해서 작업하셔도 무방하실것같네요.
하지만, 커버쳐말고 시중에 파는 초콜릿을 사용하신다면
설탕양이랑 버터양 조금 조절하실필요성이 있겠네요 ^^;
혹시나 필요하실까봐 재료분량과 레시피 조금 적어봅니다.
커버쳐로 할경우의 분량입니다.
밀가루 박력분으로 120
바닐라향 1티스푼
베이킹소다 4분의 3티스푼
버터 60
설탕 130
달걀 1개
초콜릿 2조각
얼음물 반컵
밀가루 베이킹소다 바닐라향 체에치구요
설탕과 달걀을 분량대로 넣고 버터와같이 휘핑합니다
설탕이 다녹았으면 거기에 초콜릿 중탕한것을 넣고 섞습니다.
그다음에 체에친 밀가루를 넣고 가볍게반죽합니다
반죽이 다 섞였으면 얼음물을 넣고 골고루 섞어줍니다.
버터를 바르고 밀가루를 뿌린뒤 냉동실에 둔 찬 케이크틀에 반죽을 붓습니다
180도로 예열된 오븐에 40분가량 굽습니다
뜨거울때 틀에서 꺼내 식힙니다.
몇가지 팁을 알려드리자면 반죽을 틀에 부을땐 한번에 재빨리해야 거품이 안사그라들구요,
틀에 붓고난뒤에 바닥에대고 탁탁 칩니다.
그러면 공기도 빠져나가구요 케이크모양도 편편해서 예쁘게된답니다 ^^
그럼 케익 예쁘게 만드세요 ^^