마파두부 만드는 법 알려주세요(1)201005
마파두부 만드는 법 알려주세요(1)[편집]
마파두부 만드는 법 알려주세요..
집에서 마파두부를 만들어 먹고 싶은데요..
그것도 아주 매꼽하게~ 제가 매운걸 좋아해서요~
어떻게 만드는지 레시피 좀 공개해주세요수현맘 (토론)
답변 :
재료
(1인분의 양) 두부 1모, 돼지고기는 다진것 100g, 대파 1개, 마늘 4쪽, 생강 1개, 붉은고추 2개, 풋고추 1개, 식용유 약간, 두반장 1.5스푼, 간장 2스푼, 청주 2스푼, 설탕 약간, 물녹말 1스푼, 참기름 약간
만들기
1. 두부에 물기가 있으면 면행주로 가볍게 눌러 물기를 뺀후 먹기좋은 크기로
사각형으로 깍뚜기 썰듯이 썬다.
2. 마늘과 생강은 잘게 다져 놓고 대파는 짧은 길이로 썰어 놓는다. 돼지고기는
다지고 붉은고추와 풋고추는 씨를 털어 내고 대강 굵게 다진다.
3. 두반장에 간장, 설탕, 청주, 물녹말을 넣어서 미리 섞오 둔다. 물녹말을 준비
해 놓고 참기름을 마지막으로 넣고 향을 낸다.
4. 사각형으로 썬 두부를 꿇는 기름에 넣어 노릇하게 데친후 건져 낸다.
5. 팬을 먼저 달군 다음 기름을 두르고 생강, 마늘을 넣어 향이 나게 볶다가 돼지고기와 파, 붉은 고추를 넣고 함께 볶는
다. 파는 너무 일찍 넣으면 타버리므로 약간 늦게 넣는다.
6. 고기가 색이 변하여 익으면 육수 또는 물을 넣고 끓이다가 준비한 소스를 넣고 소스가 바글바글 끓이면 데친 두부를
넣고 두부가 부서지지 않도록 살살 빠르게 섞어 버무리듯이 볶아낸다.
7. 마지막으로 참기름과 풋고추 다진 것을 넣어서 한소끔 끓여 접시에 바로 담아 낸다
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마파두부 /