김치말이 국수 만드는 방법 알려주세요

김치말이 국수 만드는 방법 알려주세요

몇년전에 여름에 장터국수에서 김치말이 국수를 맛있게 먹었던 기억이 나서요
집에서 만들어보니, 그맛이 안나네요.
김치말이 국수 개운하게 만드는 방법 아시면 좀 부탁할께요.

답변 :
잘 익은 김치국물에 국수를 집어넣어 만드는 김치말이국수. 만들기는 쉬워보이지만 맛있는 동치미 국물과 차가운 면의 조화로운 맛을 내는 게 결코 쉽지 않다. 한기가 느껴질 만큼 써늘한 김치 국물에 국수를 듬뿍 집어넣고 후루룩 먹는 맛이 시원하면서도 개운하다. 시원한 자극이 입안의 텁텁한 기운을 없애준다. 고명으로 돼지고기, 배, 열무, 잣 등을 듬뿍 얹었다. 냉면이나 김치말이밥처럼 이북의 고유 음식 중 하나다.

더 자세한 것도 있어서 추가합니다.

재료: 소면 3백g, 배추김치 반포기, 다진 쇠고기 1백g, 김칫국물 3컵, 육수용 물 3컵, 쪽파 2뿌리, 계란지단 2개분량, 구운 김.참기름.깨소금 약간

{ 만든는 법 } ①김칫국물에 물을 붓고 입맛에 맞게 간을 한 뒤 얼음을 넣어둔다. ②다진 쇠고기를 볶아 고명을 만든다. ③김치와 파, 계란지단을 각각 곱게 썰어 둔다. ④삶은 국수에 준비한 김칫국물을 붓고 쇠고기.김치.계란지단.파를 얹어 손으로 부신 김조각.깨소금.참기름을 뿌려 낸다.