검정콩이 주재료인 요리 알려주세요

검정콩이 주재료인 요리 알려주세요

부기빼는데 검정콩이 좋다고 하는데요. 검은콩으로는 음료나, 콩자반밖에 할 줄 몰라요. 검정콩을 이용해서, 맛있는 음식 만들 수 있게 요리법 추천해주세요.^^

답변 :
검정콩튀김:
검정콩·강낭콩 1컵씩, 깻잎 2~3장, 흑임자 약간, 튀김기름 적당량,
튀김옷(튀김가루 1컵, 냉수 1컵), 고추냉이 마요네즈소스 (고추냉이 2작은술,
마요네즈 4큰술, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)
① 검정콩은 물에 1시간 정도 담가 2배 정도로 불린다. 불기 시작하면서
껍질이 쪼글쪼글하다가 완전히 불어나면 팽팽해진다. 불린 콩은 깍지를 벗기고
흐르는 물에 깨끗이 씻어서 건져 물기를 뺀다.
② 깻잎은 반 갈라 채썬다.
③ 그릇에 준비한 재료를 한데 넣은 뒤 밀가루를 2큰술 넣어서 까불리듯 고루 묻힌다.
④ 튀김가루와 냉수를 분량대로 섞은 뒤 ③의 재료를 넣어 서로 엉겨질 정도로만 섞는다.
⑤ 달구어진 기름에 ④를 한수저씩 떠넣어 바삭하게 튀긴다.
분량의 재료를 섞은 소스를 곁들인다.
tip-콩은 밭에서 나는 고기, 또는 우유라 불릴 정도로 단백질을 비롯한 영양이
풍부한 식품이다. 콩은 오래 먹으면 안색을 좋게하며 흰머리를 검게 하며,
특히 여성의 미용에 좋다. 나이를 먹을수록 식물성 단백질을 많이 섭취하는게 좋다.

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