고구마 너겟 만드는 방법 알려주세요

고구마 너겟 만드는 방법 알려주세요

고구마를 너겟으로 만들수 있다고 하던데 만드는 방법에 대해서 알려주세요 


답변 :

  혀끝에서 살살 녹는 고구마 치즈 너겟입니다.  

  고소하고 바삭한, 부드럽고 살살 녹는 고구마 너겟, 한끼 식사로도 든든해요..^^  

 

   

  피망과 당근,  양파, 적양배추를 다져서 준비합니다. 으깬 고구마에 전분가루를 조금 넣고 섞어주는데 고구마는 완전히 으깨지 않아도 됩니다. 씹을 때 씹는 식감이 있으면 더 풍부한 맛을 느낄 수가 있겠죠.

 

  빵가루에 비트 물을 들이는데 이건 얼린 비트에요. 조각조각 썰어서 얼려 두시면 필요할 때 꺼내어 쓰긴 아주 편안해요..   물을 우려내어 색을 내도 되는데 빵가루에 물을 넣으면 죽처럼 되어 쓰질 못하겠죠. 얼린 비트를 강판에 갈거나 칼로 곱게 다져서 빵가루에 뿌리고 손으로 함께 비벼 주세요. 골고루 색이 배이게 살살 비벼가며 섞어주면 된답니다.  

  비트에 색을 낸 빵가루..색이 정말 고운데 사진이 협조를 안해주네요..훗   치즈 두 종류를 조금씩 넣어주세요.. 너무 많이 넣어도 느끼할 수 있겠죠..칼로리도 높아지고..뭐든 적당히..^^  

  계란은 묻히지 않습니다. 반죽한 고구마를 모양을 만들어 치즈를 넣고 오무려 줍니다. 이 때 손에 올리브유를 조금 바르면 달라붙지 않아요.. 그리고 접시에도 조금 발라두면 그 모양 그대로 튀길 때도 편해요.  

  모양을 만들어 비트로 색을 낸 빵가루를 입히고 튀겨주면 되는데 파슬리 가루도 조금만 넣어주세요..그럼 색도 한결 더 예뻐진답니다..^^   접시에 빵가루를 조금 뿌려두고 튀기기 전에 한번 더 흔들어 주세요.. 아주 고소하고 바삭하면서 부드러워 맛이 죽입니다.^^   

  노릇노릇하게 튀겨주면 되겠죠.. 노릇해지면 꺼내어 기름망에 걸러 기름을 빼주세요..기름 열이 있어 조금 더 색이 노릇해진답니다.    

  좋아하는 소스를 발라 먹으면 아이들이 좋아하겠죠. 간식으로도 좋지만 한끼 식사로도 든든해요.  

  사진을 찍다보니 치즈가 조금 굳었네요..아쉽다는..훗^^   느끼하지 않고 바삭하면서 부드러운 맛이 아주 맛있었습니다. 그리고 고구마를 완전히 으깨지 않아 알갱이도 씹혀 식감 또한 아주 좋았답니다.^^  

  주말에 아이들과 함께 만들어 먹어도 좋을 듯 해요.  

 

 

고구마 알갱이 보이시죠.. 너무 곱게 으깨지 않으셔도 된답니다..거칠게 다지는게 더 맛있어요..^^  

   

  콕콕~찍어 한 입에 쏘옥~~  

   

  계란 옷을 입힌다거나 따로 튀김가루를 묻히지 않아서 손이 많이 가지 않아 만들기도 편해요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛이 마치 스펀지 케이크를 먹는 기분이었다고나 할까요..^^   - 바람타는여자하늘날다 -