조개샐러드를 이용한 샐러드 만드는 방법 알려주세요
조개샐러드를 이용한 샐러드 만드는 방법 알려주세요[편집]
조개탕을 끓이고 남은 모시조개와 관자가 약간 있는데요.
이 조개들을 이용해서 조개샐러드를 만들려고 하는데요.
또 어떤 재료들을 넣어야 하나요?
색다른, 조개샐러드를 만드는 방법알려주세요^^
답변 :
안녕하세요. 조개샐러드 만드는 방법 알려드릴께요~
[준비물]
갖가지 유기농야채 200g, 베르톨리 엑스트라버진 올리브오일 약간, 모시조개 100g, 후춧가루 , 마늘 2개, 백포도주 100ml, 레몬 1개, 이태리파슬리 3줄기, 발사믹식초 2000ml, 꿀 400ml, 소금
조리시간 : 20 분/칼 로 리 : 132 kcal/분 량 : 2 인분
1. 야채는 모두 다듬어 잘게 뜯어 물기를 제거해 놓는다.
2. 마늘은 눌러 놓는다.
3. 모시조개는 깨끗하게 해감 시켜 놓는다.
4. 발사믹식초(2000ml)와 꿀(400ml)을 넣어 약간 걸죽하게(20ml) 졸여 놓는다.
5. 이태리 파슬리는 잘게 다져 놓는다.
1. 뜯어 놓은 야채는 베르톨리 엑스트라버진 올리브오일과 소금과 후춧가루를 넣어 살짝 버무려 윤기있게 만든다.
2. 팬에 베르톨리 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 마늘향을 낸 후 모시조개를 넣고 뚜껑을 닫는다.
3. 곧바로 와인을 넣고 다시 뚜껑을 닫아 조개 입이 벌어지게 꺼내어 레몬즙과 다진 이태리 파슬리를 넣어 잘 버무린다.
4. 접시에 조개를 둘러 담고 샐러드를 위에 얹어 발사믹 소스를 뿌려 제공한다.
[TIP] 싱싱한 모시조개를 고르는 요령
갓 채취한 모시조개의 색깔은 거의 검정색입니다. 시간이 지날수록 색깔이 옅어지는데 가장자리부분부터 조금씩 국방색 비슷한 색을 띠기 시작해서 연보라색 비슷한 색으로 변하다 나중에는(중치 크기의 경우 약 일주일 경과 후) 거의 흰색가까이 변합니다.
따라서 모시조개를 고를 때는 최대한 짙은색을 고르면 됩니다. 그리고 조개를 고를 때의 딜레마는 너무 싱싱한 조개는 해감이 덜 되어 흙이 씹힌다는 것이지요. 그러나 유통과정에서 바닷물에 담겨만 있다면 하루 정도가 지나면 거의 해감이 되었다고 보면 됩니다.
조개샐러드를 이용한 샐러드 만드는 방법 알려주세요 관련있는 단어[편집]
조개샐러드 /