감자부침개 레시피 알려주세요

감자부침개 레시피 알려주세요

감자 부침개를 해먹고싶은데   감자부침개가 쉽지 않다는 소리를 들어서요   망칠까바 레시피좀 물어봅니다   자세하게 알려주세요

답변 :
감자전 만들기

[재료]
감자 3개
소금 약간
식용유 3큰술
녹말 2큰술
풋고추 1/2개
붉은 고추 1/2개

[만드는 법]

1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 간 다음 체에 받쳐 물기를 거둔다. 숟가락으로 꾹꾹 눌러가며 물기를 없앤 다음 감자를 다른 그릇에 담아 놓고 체에 받쳐 생긴 물은 10분 이상 그대로 둔다.
2. 10분이 지나면 물을 따라낸 후 밑에 가라앉은 건더기 1의 간 감자에 섞은 후 소금으로 입맛에 맞게 간을 한다.
3. 2에 녹말가루를 넣어 고루 섞는다.
4. 풋고추와 붉은 고추는 씻어 꼭지를 떼고 고추 끝 부분부터 송송 썰어 씨를 털어낸다.
5. 달구어진 팬에 기름을 두르고 2의 감자 반죽을 한 숟가락씩 떼넣어 둥글게 모양을 만든 다음 4의 고추를 얹어 장식한다. 뒤집어 가면서 노르스름하게 지져낸다.
!!! 감자를 갈아서 그대로 전을 부치면 물이 많아 튀고 모양이 제대로 만들어지지 않으므로
체에 받쳐 물기를 거두는 것이 좋다. 그런 후 물 속에 가라앉은 건더기와 녹말가루를 섞
으면 더욱 쫄깃한 맛이 난다

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