초콜릿 타르트 만드는 법좀 알려주세요

초콜릿 타르트 만드는 법좀 알려주세요

진한 초콜릿 맛이 나는 초콜릿 타르트 만들어 먹고 싶은데요~ 방법좀 알려주세요~

답변 :
Recipe

재료

초콜릿 타르트
*25 x 10 cm 직사각틀 1개 190℃ 20-25분

타르트 생지
*버터 70g
*슈가 파우더 30g
*소금 약간
*달걀 ½개
*박력분 135g
*달걀물 약간

초콜릿 필링
*생크림 110g
*다크 초콜릿 120g
*바닐라 에센스 약간
*달걀 1개
*달걀 노른자 1개

※반죽 시작 전에…

. 버터와 달걀은 미리 실온에 30분 정도 내어둔다.

. 박력분은 체에 내린다.

. 파이 틀에 녹인 버터를 살짝 발라 준비해 둔다.

※Plus One!

. 타르트 틀에 필링의 수분이 흡수되어 눅눅해 지는 것을 방지하기 위하여 한 번 구운 생지에 달걀물을 발라 한번 더 구워 주면 바삭한 타르트를 즐길 수 있다. 달걀물은 달걀 하나에 우유 한 스픈과 약간의 설탕을 넣고 잘 풀어 사용하면 된다.

타르트 생지 만들기


1 볼에 부드러워진 버터를 넣고 거품기로 저어 덩어리를 푼다.

2 슈가 파우더와 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 거품기로 힘차게 휘저어 준다.

3 멍울을 푼 달걀을 서너 번에 나누어 넣으면서 충분히 휘저어 부드러운 크림 상태로 만든다.

4 미리 체친 가루 재료를 넣고 고무 주걱을 이용하여 마른 가루가 없을 때까지 자르듯이 혼합한다.

5 반죽을 작업대에 올려 한 덩어리로 가볍게 치대고 넓게 펴 랩 등으로 싸서 냉장고에 30분 정도 휴지시킨다.

6 오븐을 190도로 예열한다.



7 타르트 생지 반죽을 작업대에 올려 가볍게 치댄 후 밀대를 이용하여 두께가 약 3mm정도 되도록 밀어 편다.

8 밀대에 반죽을 말아 준비한 파이 틀로 옮겨 틀에 덮어준다.

9 틀에 타르트 반죽을 들뜨는 부분이 없도록 꼼꼼하게 밀착시킨다.

10 바닥에 포크 등을 이용하여 굽는 동안 들뜨지 않도록 구멍을 낸다.

11 틀에 맞추어 유산지를 재단하여 깔고 마른 콩이나 쌀로 채운다.



12 예열된 오븐에서 20분 정도 굽는다.

13 타르트 틀을 오븐에서 꺼내 유산지와 콩을 제거하고 달걀물을 발라 오븐에서 10분 정도 더 굽는다.

14 다 구워진 타르트 틀은 틀 채로 식힌다.

초콜렛 필링 만들기


1 냄비에 분량의 생크림을 담고 중불에서 끓기 시작할 때까지 가열한다.

2 볼에 다크 초콜릿을 잘게 다져 담아 준비한다.

3 달걀과 달걀 노른자는 바닐라 에센스와 함께 멍울을 풀어 준비해 둔다.

4 막 끓기 시작한 생크림을 다크 초콜릿에 부어 거품기로 살살 저어 덩어리가 없이 모두 녹인다.

5 멍울을 푼 달걀을 두어 번에 나누어 넣으면서 거품기로 충분히 휘저어 준다.

완성하기



1 오븐을 200도로 예열한다.

2 미리 구워서 식힌 타르트 틀에 초콜릿 필링을 틀 높이까지 채운다

3 예열된 오븐에서 8-10분 정도 굽는다.

4 완성된 타르트는 틀 안에서 완전히 식힌 후 꺼내어 다시 반나절 정도 식힌 후 자른다.

초콜릿 타르트 만드는 법좀 알려주세요 관련있는 단어

초콜릿타르트 / 초콜릿타르트만드는법 / 초콜릿타르트만들기 / 초콜릿타르트레시피 / 초콜릿타르트만드는방법 /