봄에 먹으면 맛난 봄국 레시피좀 ^(1)
봄에 먹으면 맛난 봄국 레시피좀 ^(1)[편집]
봄하면 향긋한 냄새~
벌써부터 봄이 오길 기다리고 있는데요 + ㅁ+
봄에 먹으면 맛난 .. 봄국!! 레시피좀 부탁드려요 >_ <
봄봄봄~ 봄향기 맞고 싶어요 ~ 헤헤^^
답변 :
봄나물을 이용하시면 되는데요.
이외에도 싱싱한 해물을 이용해서 얼큰하게 매운탕을 끓여내셔도 좋아요.
쑥국
재료 : 쑥 200g, 밀가루, 달걀흰자 3~4개 분량, 국물(육수 8컵, 맑은 국간장 3큰술, 소금 약간), 육수(쇠고기 사태 600g, 물 10컵, 마늘 5쪽, 양파 1개, 대파잎 약간)
요리법
1. 쇠고기는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 뺀 뒤 냄비에 나머지 육수 재료와 함께 넣고 중간 불에서 30분, 약한 불에서 1시간 30분 정도 끓인 후 불을 끄고, 이것을 체에 걸러 국물만 받아냅니다.
2. 어린 쑥은 찬물에 잘 씻어서 건진 뒤 밀가루에 살짝 버무려주세요.
3. 달걀흰자를 그릇에 담아 고루 섞습니다.
4. 냄비에 ①의 육수를 붓고 중간 불에서 끓인 후, 국간장과 소금으로 간을 맞춘 다음 ②의 쑥에 달걀흰자를 살짝 묻혀 조금씩 넣어주세요. 쑥이 파르르 끓어오르면 상에 담아내시면 됩니다.
꽃게매운탕
재료 : 꽃게 3마리(1kg), 새우 2~3마리, 느타리버섯 200g, 청주 1병, 풋고추 2개, 홍고추 1개, 대파 2~3대
양념장 : 고추장·맑은 국간장 2큰술씩, 고춧가루·다진 생강 1작은술씩, 다진 마늘 1큰술
다시마국물 : 다시마 40g, 마른 홍고추 3개, 양파 1개, 무 200g, 대파잎, 물 5컵
요리법
1. 냄비에 다시마국물 재료를 넣고 30분(최대 하룻밤) 이상 둡니다.
2. 꽃게와 새우는 깨끗이 손질한 뒤 청주를 부어 재어두세요.
3. 느타리버섯은 2등분하고, 풋고추, 홍고추, 대파는 어슷 썰어줍니다.
4. 냄비에 ①을 붓고 중간 불에 올려 끓어오르기 시작하면 다시마를 건진 다음 다시 한 번 팔팔 끓여 체에 밭쳐준 후, 무는 나박 썰어줍니다.
5. 냄비에 ④의 다시마국물 3컵을 넣고 양념장, 꽃게, 느타리버섯을 넣은 다음 중간 불에서 끓이다가 팔팔 끓어오르면 불을 약하게 줄이시고,
6. ⑤에 나박 썬 무, 새우를 넣고 풋고추, 홍고추, 대파를 넣어 끓여내시면 됩니다.
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봄국 /