콜리플라워로 만들을수 있는 레시피 소개 부탁합니다

콜리플라워로 만들을수 있는 레시피 소개 부탁합니다

콜리플라워로 샐러드를 만들어 볼까 하는데요, 손님 올때 내갈꺼거든요.. 유용한 레시피좀 알려주세요~

답변 :

쫄깃쫄깃 아삭아삭~ 씹는 재미까지

콜리플라워 200g, 오징어 1마리, 새우(중간 크기) 8마리, 토마토 2개, 래디시 2개
드레싱-마요네즈 4큰술, 체에 내린 달걀 노른자 4개, 양겨자 1큰술

[원본 이미지 보기] 오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 빼낸 뒤 몸통 속에 손을 넣어 찌꺼기를 긁어낸다. 손에 소금을 묻혀서 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 0.5cm 두께로 썬다.

새우는 꼬치로 등 쪽의 내장을 빼고 엷은 소금물로 씻은 뒤 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아서 껍데기를 벗긴다.

콜리플라워는 작게 송이를 떼어 엷은 소금물에 씻어서 건지고, 토마토는 꼭지를 떼고 길이로 4~6등분한다.

래디시는 씻어서 반으로 자른다.

드레싱 재료를 모두 섞어 머스터드 마요네즈를 만든다.

접시에 콜리플라워와 해물, 토마토, 래디시를 담고 머스터드 마요네즈를 곁들여 낸다.