브로컬리를 이용한 요리 좀 알려주세요(3)

브로컬리를 이용한 요리 좀 알려주세요(3)

브로컬리가 몸에 그렇게 좋다는데 데쳐서 초고추장에 찍어먹는게 다인 거 같아요. 구내식당에서도 한번씩 브로컬리가 나오는데 역시나 그냥 데쳐서 나오더군요. 브로컬리 어떻게 활용하면 좋을까요? 요리고수님들~ 브로컬리를 이용한 요리 아시는대로 추천 좀 해주세요수현맘 (토론)    

답변 :
브로콜리 떡볶음   재_료
브로콜리 1송이, 다진 쇠고기 150g, 떡국 떡(혹은 떡볶이 떡) 1½컵, 붉은 고추 1개, 다진 마늘 1작은술, 다진 파·맛술·물엿 1큰술씩, 청주·간장 2큰술씩, 소금·후춧가루·통깨·참기름 약간씩 만_들_기

1_ 브로콜리는 가닥을 떼어 나눈 뒤 5㎜ 두께로 저며썬다. 굵은 파 대 부분도 겉의 질긴 섬유질을 벗겨내고 같은 두께로 저며썬다. 붉은 고추는 길이로 반 가른 뒤 씨를 빼고 가늘게 채썬다. 떡은 너무 딱딱하면 미지근한 물에 살짝 불린다.
2_ 팬에 물을 약간 붓고 브로콜리를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 살짝 데친다.
3_ 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘과 다진 파, 붉은 고추를 넣고 약한 불에서 볶다가 향이 나면 다진 쇠고기를 넣고 주걱으로 잘 흩어가며 보슬보슬하게 볶으면서 청주를 뿌린다.
4_ ③에 브로콜리와 떡을 넣고 볶으면서 맛술, 간장, 물엿, 소금, 후춧가루로 간한다. 너무 뻑뻑하면 물을 조금 끼얹고 떡이 부드러워지면 불에서 내린 뒤 통깨를 뿌린다.

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