오징어 튀김 맛있게 만드는 팁 알려주세요-
오징어 튀김 맛있게 만드는 팁 알려주세요-[편집]
오징어 튀김을 해먹을껀데요~ 집에서 맛있게
만드는 팁을 좀 알려주세요 ^ ^
답변 :
오징어튀김이요?
오징어를 일단 먹기좋은크기로 손질하시구요
오징어는 물기가 많아요 그래서 튀김반죽을 다른튀김할때처럼 했다가는
튀겨낸후에 오징어죽이 나와버리죠
조금은 물이 부족하다 싶게 반죽하세요
물+튀김가루+계란으로 반죽하시는데
물은 조금씩 넣어가면서 반죽의 정도를 보면서 반죽하세요
오징어를 튀김용 집게로 집어서 튀김옷 입히고 달궈진 기름에 넣어주세요
기름온도는 160~170도로 튀기시는데 튀김기가 없고 냄비에 기름부어쓰신다면
나무젓가락있죠 그거 냄비바닥에 꾹눌러댓을때 뽀글뽀글 공기가 올라오기 시작하는때가
160도정도가 되겠네요 적당히 불조절하시구요 거기서 계속 불세게 켜놓으면
170 180 190 200도 계속 올라갑니다.
일단 튀김이 바닥에 가라앉을겁니다
튀김이 떠오르고 살짝더익혀주다가 색이 약간 덜 노릇노릇하다 싶을때 건지세요
건져놓긴하되 기름종이나 채에 받쳐서 기름이 쪽빠지게 해주세요
그리고 튀김끼리 서로 닿게 놓으면 기름빠져도 눅눅해지니 서로 떼어놓으면서 기름종이나 채에 받치삼
덜노릇노릇할때 건지는 이유는 튀김이 튀겨지고 있을때 우와 맛있겠다 싶은 색일때 건지면
튀김에 기름이 빠지고 나서보면 너무 많이 튀겨져있을거임
오징어 튀김 맛있게 만드는 팁 알려주세요- 관련있는 단어[편집]
오징어 / 튀김 / 팁 / 맛있게만드는방법 /