초보주부 파김치 맛있게 담는 요령 좀 알려주세요!

초보주부 파김치 맛있게 담는 요령 좀 알려주세요!

김치를 담궈 본 경험이 한번도 없는데요~ 늘 엄마가
만들어 주시는 것만 먹어 보다가 직접 만들어 보려고
하니 엄두가 안나네요~ 비교적 규모가 적은 파김치를
담아 보려고 하는데...초보주부가 파김치를 맛있게
담으려면 어떻게 해야하는지 도움 말씀 부탁드립니다. ^^

답변 :
파김치:

쪽파 1단, 절임물(물 1컵, 소금 ½컵), 홍고추 6개,
멸치 5마리, 까나리액젓 3큰술, 멸치액젓·고추씨 2큰술씩,
고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술
1 쪽파는 깨끗이 다듬어 씻은 뒤 절임물에 30분 동안 절이면서
중간에 2~3번 뒤집는다. 절여지면 체에 받쳐 물기를 뺀다.
2 홍고추 3개는 어슷하게 자르고 나머지는 학독이나 믹서에
입자가 보일 정도로 간다. 멸치도 믹서에 넣고 입자가 보일 정도로 간다.
3 넓은 볼에 까나리액젓, 멸치액젓, 고추씨, 고춧가루,
다진 마늘, 간 홍고추, 어슷하게 썬 홍고추, 멸치가루를 넣고 버무린다.
4 양념에 쪽파를 버무린 다음 쪽파를 하나씩 쭉 펴서 모은 뒤
반을 접어 그릇에 켜켜이 쌓는다.
실온에서 하루 두었다가 냉장고에 넣어두고 먹는다.

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