브랜디

브랜디

브랜디

brandy,

증류주 중의 하나로서, 과실주를 증류한 술을 말한다. 넓은 의미로는 종류를 불문하고 과실로 양조ㆍ증류한 술을 일컫지만, 통상적으로는 포도주를 증류한 것을 가리킨다. 그리하여 다른 과실을 증류한 술은 예컨대 사과주를 애플브랜디(apple B.)라고 하듯이 그 과실의 이름을 앞에 붙이거나 전혀 다른 명칭, 이를테면 앵두주를 키르시(Kirsch), 서양오얏주를 미라벨(mirabelle) 등으로 부른다. 체리브랜디(cherry B.)ㆍ플럼브랜디(plum B.) 등으로 부르는 술은 버찌나 서양오얏으로 맛을 들인 이른바 리큐르(liqueur:재제주)로서 브랜디의 범주에 속하지 아니하는 것들이다.