식중독을 예방하는 식품 보관법
식중독을 예방하는 식품 보관법[편집]
여름철에는 식중독에 걸리기 쉽잖아요.
냉장고에 음식을 넣어놔도 잘 상하는 것 같더라구요.
식중독에 안 걸리게 식품을 보관하는 방법 좀 알려주세요.
답변 :
냉장고만 정리 잘해도 식중독이 예방되고, 식품을 보다 안전하게 보관될 수 있습니다.
음식이 쉬 상하기 쉬운 계절에는 특히 식생활 건강에 신경써야 합니다.
냉장고 속 위치별로 온도가 조금씩 다르기 때문에 음식의 종류에 따라 보관하는 위치를
달리해 주시는 것이 중요합니다.
△ 신선한 달걀 보관법
사용 주기에 따라 문쪽 혹은 냉장고 안쪽에 보관합니다.
온도변화가 심한 문 쪽에는 금방 먹을 것만 보관하고, 오래 두고 먹을 분량은 냉장고 안쪽에 보관하세요.
특히 달걀은 냄새를 잘 흡수하는 특성이 있으므로 되도록 포장용기 그대로 보관하시는 것이 좋습니다.
△ 육류와 어패류는 요리시점이 관건
하루 이틀 안에 요리해 먹을 닭고기나 돼지고기 등 고기 종류는 냉장실의 중앙에 위치한 신선실에,
어패류는 씻어서 밀폐용기에 넣어 보관하세요. 장기간 냉동 보관을 하기 위해서는 한 번에 먹을만큼
나눠서 냉동실 하단에 보관하는 것이 좋습니다.
단, 냉동 보관 시에는 가능한 가장 낮은 온도로 빠르게 냉동시켜 고유의 맛을 유지할 수 있도록 합니다.
△ 자주 꺼내는 반찬은 윗쪽
반찬 등 조리식품은 상온에서 충분히 식힌 뒤 냉장실 상단 선반에 보관하도록 합니다.
반찬 같은 경우 자주 먹기 때문에, 냉장고 내부 온도를 상승시킬 수 있기 때문이다.
조리한 음식 중 냉동실에 장기간 보관하였다가 다시 꺼내 먹을 경우에는 1회 사용할 분량을 따로 만들어
냉동실 상단에 보관하세요.
△ 채소 등은 씻은 뒤 밀폐용기 보관
채소나 과일은 씻고 밀폐하는 것이 씻지 않고 밀폐하는 것보다 신선도가 더 오래 유지됩니다.
단, 씻은 후 물기를 말끔히 제거한 뒤 보관하는 것이 좋습니다. 또 껍질을 벗긴 과일이나 야채는
밀폐용기에 보관하면 일정한 습도가 유지될 뿐만 아니라 외부 공기로부터 차단돼 보다 오래 신선도를
유지할 수 있는 장점이 있습니다.
식중독을 예방하는 식품 보관법 관련있는 단어[편집]
식품보관법 / 식중독 / 예방 / 냉장고음식보관 /