겨울에 별미 꼬막찜 만드는법

겨울에 별미 꼬막찜 만드는법

요며칠 겨울철에 꼭먹어야할 별미 음식  겨울하면 떠오르는 또하나의 별미 꼬막찜..
12~2월사이의 꼬막은 알이 탱글탱글하고 제맛을 낸다고하는데요. 가격도 저렴하고 부담없는 꼬막찜 만드는 방법좀 알려주세요.. 


답변 :
꼬막 양념찜 만들기   
      재료 : 꼬막 300g, 양념간장(간장 2큰술, 참치액 1큰술, 다진 파 2큰술, 붉은 고추 1개, 깨소금·참기름·후춧가루 약간씩, 물 1큰술)

* 조리법
1. 꼬막은 바락바락 치대서 깨끗이 씻고 냄비에 넣고 끓여 입이 살짝 벌어지면 불을 끈다.
2. 삶아 둔 꼬막은 입을 수저로 벌린 다음 그 물에 씻어서 살이 없는 한쪽 껍데기는 떼어낸다.
3. 분량의 양념간장을 섞어서 준비된 꼬막살에 얹어서 낸다.

* TIP : 꼬막양념찜에 들어가는 양념간장에는 마늘을 넣지 않아야 꼬막의 향을 살릴 수 있고, 참치액은 꼬막의 약간 비릿한 맛을 잡아 준다.

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